一、什么是食品安全？
民以食为天，食品安全关系着人们的日常生活。幼儿园的孩子正处于生长发育阶段，吃的东西是否安全、健康关乎孩子的一生。家长必须教育幼儿掌握一些饮食安全的知识，才能切实的保证幼儿的健康，使孩子从小养成良好的饮食习惯，提高孩子对饮食的自我保护意识！
二、幼儿食品安全小知识
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据食品安全定义，食品安全是“食物中有中毒、有害物体对人体健康影响的公共卫生问题”。
常识1:白开水是儿童的最佳饮品
白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料还是营养保健型饮料，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。有喝饮料习惯的孩子，常常会食欲不振、多动、脾气乖张，身高体重不足。
常识二：膨化食品尽量少吃或不吃
油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒，这些都是孩子们最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。
常识三：饮食习惯的培养
教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤;吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里;进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管等等。
常识四：预防食物中毒
饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。同时做到不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水。
常识五：注意变质食物
打开食品包装，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
常识六：三无产品
仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。
常识七：不暴饮暴食
过年过节，免不了要大鱼大肉，但是对于孩子来说，是有很大危害的。暴饮暴食会增加脾胃负担，损伤脾胃的运作和吸收功能，长此以往会形成脾胃虚弱的病症，人就会出现乏力、面黄、记忆力降低等问题，这都是脾胃之气被损耗的表现；长期的暴饮暴食，还会使孩子发胖。而儿童时期的肥胖还将被“带进”成年阶段，增加Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和一些癌症的患病率，
常识八：少吃油炸、油煎食品
（1）高温油炸食品及反复加热的油对人体有害。无论是猪油或植物油，其主要成分都是甘油和脂肪酸，甘油在200℃以上的高温下可分解一种“丙烯醛”的气体，它可进一步在油中分解出有致癌作用的氧化物而附于食品上；高温油还含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物和热聚合物等多种有致癌作用的有毒性的化学物质。这些有毒的化学物质吃进人体后，会危害人的健康。
（2）经高温油炸的食品，原有的维生素及油脂中所含的必需脂肪酸都受到破坏，因此，营养价值大大下降。
（3）油条制作时往往在面团中加入明矾。明矾成分是硫酸钾铝。据调查，每5公斤面粉需加入明矾150克，平均每50克油条中含铝约10~12.4毫克。铝能抑制肠道对磷的吸收，使骨骼中的磷代谢受到影响，影响骨骼的发育，严重时可使儿童患佝偻病；铝还会使人智力衰退、记忆力下降、食欲不振、消化不良；长期摄入铝量较多，会在睾丸、肾、脑、骨骼中蓄积，影响这些器官的健全发育。
三、食品安全五要点
亲爱的爸爸妈妈，我们来一起了解一下世界卫生组织推荐“食品安全五要点”：
1.保持清洁
①拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。
②便后洗手。
③清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
④避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
多数微生物不会引起疾病,但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物,稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。
2.生熟分开
①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
②处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
生的食物,尤其是肉、禽和海产食品及其汁水,可含有危险的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其它食物。
3.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
①食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海美好“食”光 关爱你我——铜仁市第三幼儿园食品安全温馨提示产食品。
②汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。
③熟食再次加热要彻底。
适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。
4.保持食物的安全温度
①熟食在室温下不得存放2小时以上。
②所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
③熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。
④即使在冰箱中也不能过久储存食物。
⑤冷冻食物不要在室温下化冻。
如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。
5.使用安全的水和原材料
①使用安全的水或原材料进行处理以保安全。
②挑选新鲜和有益健康的食物
③选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
④水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。
⑤不吃超过保鲜期的食物。
原材料,包括水和冰,可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮,可减少危险。
亲爱的家长朋友，幼儿的身体健康和生命安全，心系千万家也心系幼儿园。为了我们共同的目标，请培养幼儿从小养成良好的饮食卫生习惯，进一步增强食品安全意识，以保证幼儿的身心健康。