石磨豆浆——旬阳市第二幼儿园北园小二班特色活动

      在开展班本课程语言活动《我认识的豆子》时，有好几位小朋友都介绍了黄豆，并说了关于黄豆的多种食用方法。小朋友们对于豆浆都非常感兴趣，基于幼儿的兴趣点，我们开展了本次特色活动《石磨豆浆》。

      老师和小朋友们通过观看视频的方式了解到豆浆的制作方法。制作豆浆有两种方式，古老的方式是石磨磨豆浆，现代的方式则是用豆浆机打豆浆。

      了解到制作方法后，我们将选择权交回到孩子的手中，由小朋友们自行投票选择制作豆浆的方式。最终孩子们选择了用古老的方法石磨磨豆浆。

      小朋友们将带来的黄豆都放进了盆中，准备进行清洗。

      轩轩小朋友突然说到：“老师，这有颗黄豆坏掉了，我们不要它了吧。”

      其他小朋友也赶紧在黄豆中翻找，他们也看见了坏掉的黄豆，于是小朋友们纷纷开始挑捡，将劣质的黄豆都挑出来。

      在装了黄豆的盆中接上水，小朋友用小手搓一搓，将黄豆清洗干净。

      做豆浆前把挑好的黄豆浸泡了十多个小时。于是小朋友们给清洗干净的黄豆接上干净的水进行浸泡。

      为什么黄豆需要浸泡呢?原来大豆组织中的蛋白质是一种胶体，大豆用水浸泡后，可使白质胶体吸收水分而膨胀，有利于把蛋白质提取出来。

      磨豆浆前，老师向小朋友们讲解介绍磨豆浆用到的工具及材料。

      在看到浸泡后的黄豆变了一个样，小朋友们都抬起头，认真的观察着。

      “老师，黄豆不是圆形了，变成椭圆形了”“老师，黄豆变胖了。”他们一边观察一边说着。

      开始磨豆浆啦！你来加豆，我来加水，你来加水，我来推磨。孩子们开始忙碌起来，都踊跃参与，轮番上阵，大显身手。磨盘虽小，重量不轻，每个上阵的小朋友使出全身力气推磨盘，推动磨盘的那一刻，孩子们的脸上绽放出花儿般的笑容。

      过滤掉豆浆中的豆渣，豆浆才能更好喝哦！于是小朋友们一起动手，将豆浆倒入过滤袋，用手使劲的挤一挤，将豆浆与豆渣分离，纯净的豆浆就过滤好啦！

      在老师的帮助下，一起将豆浆倒入锅中，开火煮豆浆。

      小朋友们用勺子轻轻地搅动，避免豆浆糊锅。

      再用漏勺刮掉浮沫。

      在一双双期待的目光中，豆浆终于煮开了。

      将煮好的豆浆倒入盆中放置几分钟进行晾凉，再加入白糖，搅拌搅拌，美味的豆浆就煮好啦！看着不错哦！

      自己磨的豆浆喝起来就是甜，小朋友们品尝着豆浆，心里美滋滋的，脸上洋溢着幸福的笑容。