“红榜”评定条件为：油烟净化设施设备安装到位并按要求正常使用，做到定期清洗及维护保养；台账记录齐全；灶台面干净整齐，灶台周围、集气罩及油烟管道无明显油污。被列入“红榜”的餐饮单位要继续保持高标准、严规范，发挥示范引领作用。
“黑榜”评定条件为：油烟净化设施设备未安装或安装未正常使用；无台账记录或记录不齐全；灶台、集气罩、油烟管道有明显油污及跑冒滴漏。被列入“黑榜”的餐饮单位必须在规定期限内完成整改，未整改或整改不到位的，相关执法部门将从重给予经济处罚或停业整顿。
本期红榜单位：
店面名称：中国兰州牛肉拉面
经营地址：咸阳市秦都区高科二路
上榜理由：油烟净化设施设备规范，后厨烟灶无油渍，操作台干净整洁，店内明亮卫生。
本期黑榜单位：
店面名称：淳化饸饹
经营地址：咸阳市秦都区高科二路
曝光理由：集气罩油污沉积，墙面油污沉积，卫生环境较差，清洗记录不全。