“民以食为天，食以安为先”，安全工作是幼儿园首要工作任务，而食品安全则是幼儿园安全工作的基础保障。幼儿园的食品安全关系到每一位宝贝的健康成长，也是每一位家长最关心、关注的重要问题。为了进一步加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿身心健康，广泛宣传普及食品安全知识，提高全园教职工食品安全意识和责任意识，保障我园幼儿的饮食安全，李棋中心幼儿园于2024年4月25日—26日开展了食品安全专题系列活动 。
接下来，让我们跟着李棋中心幼儿园的老师和小朋友们，开启一场食品安全的探索之旅吧！
食品安全定义：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
2.师幼课堂
4月25日，各班开展了食品安全集中教学活动，老师们通过视频、图片、实物举例等多种形式，和孩子们一起讨论、学习食品安全知识。在活动中，孩子们了解到什么是健康食品，什么是三无食品。师幼共同观察、猜测、学习食品包装袋上的数字含义，明白什么是“保质期”“生产日期”。
3.“食”战演练
演练前，在教职工大会上组织教职工学习了《李棋中心幼儿园食品中毒演练方案》，明确演练的目标、详细流程、各小组职责和具体要求，将演练措施落实到人、责任到位。
- 模拟场景，实战演练
本次演练为了达到预期的演练效果，保证全园教职工熟练演练流程，演练采取全体教职工情景模拟的方式进行。2024年4月26日由教职工模拟幼儿在午餐后发生食物中毒事件的情景。
- 发现病例，及时疏散
午餐过后，大二班老师组织幼儿们开展餐后活动，突发数名幼儿出现呕吐、腹痛等症状，班主任教师立即请配班教师把其余幼儿带离呕吐物现场，保育教师立即对现场进行消毒处理工作，班主任教师打电话报告保健医生和分管安全的余副园长。配班教师立即组织其余幼儿撤离呕吐物现场，安抚幼儿情绪，并时刻观察幼儿身体状况，如有异常立即上报。
- 初期诊断，及时救治
保健医立即拨打急救电话并向园长如实汇报情况。园长宣布启动《李棋中心幼儿园突发公共卫生事件预案》，立即通知应急处理工作组成员全部到位，第一时间展开救援工作。保健医同班主班教师进行呕吐物留样并将患儿送至保健室观察，保健医对患儿进行询问、观察，根据幼儿情况开展催吐工作。
- 封存食物，控制现场
余副园长和食品安全管理员立即前往食堂，通知食堂人员将当天餐食及餐具容器及留样柜封存，排查当天食材进货验收情况。后勤人员暂时围蔽食堂，禁止一切无关人员进出食堂，等候上级部门现场排查情况。
- 总结演练，筑牢防线
演练结束后，余副园长针对本次演练进行总结，对演练各个环节进行梳理，分析存在的问题，提出改善意见，希望教职工们能在遇到突发事件时做到沉着镇定，正确处理。此次演练活动不但让全体教职工更加熟悉食品安全突发事故的应急处置流程和个人职责，还提高了在处理食品安全突发事件的现场应急处置能力和组织协调能力。我园将以此次演练为警示，坚决杜绝此类事件的发生，一起努力为孩子提供一个安全、卫生的饮食环境。
供稿：常冬玲
初稿：瞿媛媛
复审：余朝坤
终审：解隽