“民以食为天，食以安为先”，安全工作是幼儿园首要工作任务，而食品安全则是幼儿园安全工作的基础保障。幼儿园的食品安全关系到每一位宝贝的健康成长，也是每一位家长最关心、关注的重要问题。为了进一步加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿身心健康，广泛宣传普及食品安全知识，提高全园教职工食品安全意识和责任意识，保障我园幼儿的饮食安全，海口市金宇幼儿园豪苑分园开展了食品安全应急演练活动。
演练部署会议
2024年4月25日我园召开了“食品安全应急演练方案”部署会议，要求相关人员在演练过程中，明确责任，细化分工，各负其责，熟悉应急处置流程，以便更好地应对食品安全突发事故。
食品安全教育活动
各个班级通过主题活动对幼儿进行了食品安全教育。教师们利用视频、图片、讲故事等多种方式开展了食品安全的教育活动，引导幼儿如何分辨腐烂、发霉、变质或干净、卫生的食物，辨别多种现象从而杜绝发生疑似食物中毒事件。
演练开始
2024年4月26日演练活动正式开始，大二班幼儿早餐后，老师发现两名幼儿出现呕吐、腹痛等症状，其中一名幼儿剧烈呕吐并伴有头晕现象。
老师了解情况后，立即报告保健医幼儿的不适症状，迅速带领班级其他幼儿撤离现场和保护现场，并严密观察幼儿健康情况，有无腹痛、恶心等症状。
班主任联系幼儿家长说明情况，协助保健医做好相关工作，同时做好家长和孩子的情绪安抚。
疏散班级幼儿后，保育老师立即开窗通风，做好自我防护后，对幼儿进餐的食品、餐具及呕吐物进行封存，按照呕吐物处理标准对呕吐物进行，消毒、覆盖、清洁处理。对教室里桌椅、教玩具、地面等进行彻底消毒与清洁。
保健医迅速将幼儿带至保健室做应急处理。保健医查看、询问幼儿情况后，对幼儿出现的症状初步判断为“食源性疾病”。
保健医立即向王园长进行汇报，王园长下达启动《食品安全应急预案》，各应急小组成员按照预案马上就位并及时将处置情况向上级部门反馈。
在园领导的指示下，通知食品安全管理员、厨师长等人停止加工食材，所有人员不得离开现场，同时做好厨房现场的保护。
食堂管理员立即封锁食堂，禁止所有人员出入并保护和控制现场，将食品留样进行封锁，等待市场监管局和教育局相关人员取留样食品进行现场检测，并全力配合后续处理工作。
班主任和保健医生与家长沟通交流后，让家长将幼儿送往医院作进一步检查。
演练总结
演练结束后，我园及时进行总结，强调幼儿园食品安全的重要性，对食堂食材验收、加工等各项工艺流程严格要求、对各项安全管理制度，严格按照要求执行。
本次食品安全应急演练，从方案制定、流程培训、环节讨论到模拟实操，无不体现出幼儿园对校园食品安全方面的重视。通过演练，提高了幼儿园应对食物安全事故的快速反应能力、应急指挥能力和组织协同能力，还让家长们了解了幼儿园实实在在的饮食安全管理，安全永远是第一，筑牢校园食品安全风险防控阵地，我们一直用心守护。
编辑：林晶晶
审核：王 梅
终审：韩瑜瑜 孙丽娟