“食”刻预防，安全相伴——记石林县第一幼儿园食品安全事故应急处置演练

      食品安全是幼儿园安全工作中的重中之重。为切实做好幼儿园食品安全工作，有效提高教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度减少食物中毒事故带来的危害，石林县第一幼儿园于2024年4月24日开展了以“食”刻预防，安全相伴为主题的疑似食物中毒应急处置演练活动。本次演练的内容模拟了常见的“幼儿群体性食源性食物中毒”场景。

　　演练前，我园制定了食物中毒应急预案及演练方案，成立了应急处置工作组，对食品安全事故应急处置演练各环节进行了严密的部署。

　　演练前，各班级对幼儿进行了食品安全教育。分别从腐烂、变质、发霉等多种现象引导幼儿如何辨别干净、卫生的食物，从而杜绝食物中毒事件的发生。

　　为达到演练预期目的，演练方式采取以模拟幼儿在园就餐后发生食物中毒事件的情景进行演练。为切实提高教师的应急处置能力，本次演练的“幼儿”由老师来扮演。  

       4月24日中午就餐后，班长在饭后带幼儿散步到大厅时发现有个别幼儿出现呕吐、腹痛情况。班长询问幼儿症状，安抚幼儿情绪，并向保健医生报告，有3名幼儿散步至大厅时出现呕吐和腹痛。

       保健医生迅速到达现场，了解情况。为幼儿检查身体情况，并检查呕吐物，初步判断为“疑似食源性食物中毒”。办公室领导对现场进行设置隔离警界线。

      保健医立即报告分管安全副书记李鸿鹄，李鸿鹄副书记及园领导赶赴现场，进行现场查看了解。

      石林县第一幼儿园党支部书记、园长钱海立即启动食品安全事故应急预案。李鸿鹄副书记拨打120，及时报告事件发生人员症状、人数、地点、事情经过等，请医院派救护车到幼儿园进行抢救。同时，班长打电话与3名患者家长进行沟通，告知幼儿病情及就诊医院。

      李副书记分别向上级部门报告幼儿园发生多名幼儿疑似食物中毒事件。

      幼儿园保健医和班长护送3名呕吐幼儿到幼儿园隔离室等待医院的救护车。

      杨副园长与食堂工作人员保护好食堂现场，通知食堂人员停止所有食物加工，暂停今日餐点供应，迅速撤离厨房，进行隔离询问情况。将食堂食品留样专柜冰箱进行封条。

      安全办主任对门卫、食堂排查是否有可疑外来人员，排除外来人员投毒，并通知班级排查是否有相同的情况，班长及时上报和主任。

      李副书记、杨副园长及食堂负责人协助上级教育行政部门、卫生监督机构、公安机关相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

总结反思  提高意识

      演练结束，杨副园长、李副书记，保健室主任等领导针对本次演练进行总结。首先对各位老师处理特殊情况的流程及方式的掌握进行总结，为各位老师出现的疑问及时做出回应，引导老师在应对突发情况时能及时高效的处理。

      保健医老师为各位班长讲解无菌手套戴、脱方法，深入了解无菌操作注意事项，保健医和保育老师依次将幼儿的呕吐物储存起来并做好标记，留样保存。对教室进行开窗通风及卫生清洁消毒工作。并对呕吐物喷洒消毒水，用浸湿消毒液的毛巾覆盖在呕吐物上静置15至20分钟，再用干净毛巾从四周到中间擦拭干净。

　　食以安为先，安以防为主。通过此次演练提高了我园教师对食品安全的重视程度，同时通过演练使教师对于食品中毒处置流程有了一个更加清晰的认识与了解，对于幼儿呕吐物还有相关的预防工作通过亲身实践的方式使教师能够更加熟悉与掌握，当真正出现食物中毒情况的时候，教师能够及时的进行相关的处理与急救。而我园为了保证祖国花朵的成长，未来也将持续做好食品安全工作，让食品安全的警钟在石林县第一幼儿园长鸣，为师幼健康安全保驾护航。

如何预防食物中毒

      1.保持卫生：注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。

      2.煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。

      3.避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。

      4.避免进食隔夜食物：避免进食隔夜放在冰箱的食物。

      5.合理的安排饮食：荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。

食物中毒的特点

       1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

      2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

      3.一般无人与人之间的直接传染。

      4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

食物中毒的急救方法

      催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

      就医：立即拨打120，及时就医。