通辽房建公寓段行车公寓厨师专业培训

开班前言

       为提升段管内各行车公寓厨师技能、餐饮菜品质量，满足乘务员对餐饮的需求。段组织安全培训科、公寓科相关人员，聘请段兼职教师珠斯花行车公寓管理员谢鹏采取背包教学的方式对通辽行车公寓、赤峰行车公寓、赤峰动车公寓的厨师和炊事员进行针对性培训。

开班动员

       公寓副段长谢钢对本次培训进行开班动员，并对培训期间的各项工作提出具体要求。

培训现场

       珠斯花行车公寓管理员谢鹏现场对各位厨师进行菜品制作的指导。首先从基础但至关重要的刀工讲起，详细说明了持刀的正确手法，以及如何预防手部受伤。其次深入讲解了火候的控制，包括不同油温下适合烹饪的菜品，以及如何有效防止油溅和烫伤。然后还分享了上浆挂糊的独门技巧，教会厨师如何让菜品在色泽、香气和口感上都达到最佳状态，无私地传授了万能料汁制作秘方，包括鱼香汁、香辣汁和咸鲜汁的制作方法。最后甚至将压箱底的祖传熏酱配方和秘制老汤的配料比例以及熏制方法都倾囊相授。这样全面的教学，让各位厨师受益匪浅。

培训总结

       这次培训时间紧任务重，厨师学员们深刻体会到“师傅领进门，修行在个人”的道理。他们表示，只要肯投入时间和精力去钻研，就一定能够实现从“不会”到“会”，再到“精通”的转变。各位厨师将以这次培训为新的起点，积极锻炼自己的技能，努力提升自己的厨艺水平，为乘务员们烹制出既美味又营养的大餐。相信通过不断的学习和努力，一定能够取得更好的成绩。