食育，就是良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人格培养上。在实践中，儿童对这种教育颇感兴趣，故在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。
为了引导幼儿认识我国的首都北京；初步了解北京特色美食炸酱面的历史起源；更好地激发孩子参与食物制作的热情，利用食育活动培养幼儿的动手能力，开发幼儿的创造力，我园开展了本次100种体验活动。
识一座城——北京
北京(Beijing)，简称“京”，古称燕京、北平，是中华人民共和国首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心，中国历史文化名城和古都之一。中华人民共和国首都，政治、文化中心，最多世界文化遗产的城市。
认首都之味——特色炸酱面
北京炸酱面是北京一道传统小吃，更是北京一种标志性文化符号。不仅受到北京人的喜爱，还备受全国各地不同食客的喜爱。它是以刀切面、猪瘦肉、黄瓜、绿豆芽等为原料，经煮、炸而成的一种特色风味面条。其特点是爽滑脆嫩，咸香清鲜，酱香浓郁。
关于北京炸酱面的那些故事
相传八国联军入侵北京时，慈禧太后逃至西安，走到城内南大街时，一阵香味扑鼻而来，李莲英抬头一看，是家炸酱面馆，没想到慈禧吃后赞不绝口，并将做面的师傅带回了紫禁城。炸酱面，被誉为“中国十大面条”之一；为北京菜系，主要材料为面条、酱油、豆芽、黄瓜等，口味咸香，清新爽口，有筋道。
做首都美食——炸酱面
《中国居民膳食指南》建议大家饮食多样化平均每天摄入12种以上的食物，炸酱面就很符合食物多样化的要求。
了解了这么多关于老北京炸酱面的知识，接下来让我们操练起来吧~
制作炸酱面【所需食材】
面条、五花肉、红萝卜、黄瓜、青菜、豆腐干、干黄酱、甜面酱、植物油、料酒、食盐、水淀粉、葱、姜适量。
【制作方法】如下：
①将五花肉、豆腐干、生姜等食材切丁；红
萝卜、黄瓜切丝；青菜切碎备用。
②将面粉倒入盆中，依次加清水随后搅拌；使面粉融合，再不断揉搓；静置15分钟。
③待面团醒发好后，带上手套再不断揉搓使其更为劲道；在这期间加入面粉防止黏手。
④将大面团分成若干小份，借助擀面杖，将面饼擀平；后使用切割刀将其切成条状；双手持平上下抖动，慢慢向外拉伸，使面条变得细长。
“加油加油！✊我们今天变成小小拉面师了，哈哈哈~😀”
“咳咳！大功告成啦~宝贝们自己亲手拉出来的面条哟~”
“赶紧送入厨房，等待美味吧😀”
面条还在锅里“咕噜咕噜”泡热水澡呢~让我们一起再来看看，我们的首都北京还有些什么样的非遗美食吧！
寻首都之味——北京烤鸭
烤鸭是北京最著名的菜肴，古称“烧鸭子”“炉烧鸭”、“南炉鸭”等。据元代《饮膳正要》记载，当时宫廷已有烧鸭子。清代《帝京岁时纪胜》、《都门杂记》等书也记载，宫廷御膳房每逢中秋佳节，除桂花月饼外，还准备南炉鸭供帝王享用，清高宗(乾隆)对此尤为喜爱。
寻首都之味——北京豆汁儿
豆汁儿历史悠久，据说在辽、宋就是民间大众化食品。清代时期，豆汁开始成为了北京的传统小吃之一，街边的小摊深受穷人和劳动人民的喜爱。20世纪50年代，北京豆汁开始被大规模生产和销售，技术上也实现了机器代替手工。同时，豆汁店也逐渐现代化与城市化。2006年，老北京豆汁被崇文区列入非物质文化遗产目录。
寻首都之味——北京糖葫芦
冰糖葫芦又叫糖葫芦。是中国传统小吃，起源于南宋，糖葫芦制作技艺现已被多个省份列入非物质文化遗产名录。据《燕京岁时记》*记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
食育是生存之本，也是智育、体育的基础，不仅能培养幼儿的生存能力，促进身体健康，还能在深入理解与探索饮食的基础上，激发幼儿对自然、传统、文化、科学等的热爱，加深对世界的理解，加强幼儿与自我、与自然、与他人、与社会的协同。
水果魔方100种体验青砖红墙·寻味北京
我听到了-----–老北京丰厚的历史文化底蕴和新兴北京突飞猛进的科技创新❤️
我看到了------北京主街、胡同里随处可见的非遗传承美食❤️
我感受到了------我国首都北京这座城市独具匠心的韵味之美❤️
我学会了------通过制作非遗美食来体验食育课程所具有的独特含义❤️
Also grew up,It is so different.
