民以食为天、食以安为先”，为能够更好地掌握相关食品安全、规范我园食品卫生安全管理，让孩子吃得安全健康，是幼儿园一项最基础也是最重要的工作。因此，对于加强食堂工作管理，食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为预防我园食物中毒事故发生，确保师生身体健康。2024年4月22日下午，幼儿园后勤部门对食堂工作人员组织开展了食品安全培训。培训会由副园长胡少峰主持，保健医，食堂管理员和全体食堂从业人员参加了本次培训。
此次培训从四个方面来规范食堂从业人员的管理。
1.对食堂工作人员的要求。包括着装、个人卫生、环境卫生、健康管理、垃圾处理等方面来规范从业人员。
2.把好厨房的采购验收关，每天验货时要注意察看食品是否新鲜，有无腐质、变坏、生虫等，留好索票索证及当日销售单。并认真做好留样工作。
3.食物加工流程。让从业人员了解并坚持食物生进熟出的原则。认识各个功能间的作用和使用范围。
4.一丝不苟地做好消毒工作，餐具清洗要按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的流程操作。熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
培训会后由仵园长组织召开了4月份食品安全月调度会议.
会上，食品安全总监、食品安全员针对本月食品安全管理情况，从食谱制定、营养分析、安全环境、进货查验、人员管理等方面跟大家做了详细汇报，并对食品加工制作、餐具清洗消毒、厨房设备更新更换、从业人员健康管理、食品安全自查及食品留样等方面进行了规范和要求。
接着食堂分管领导胡园长就反馈情况做出具体要求：
一是加强食堂日常监督管理，健全责任体系，严格落实日管控、周排查、月调度制度，严格落实日常陪餐制度，食品安全总监要根据每日陪餐记录及时调整食谱。
二是加强食堂人员培训管理。采取集中学习与个人自学相结合的方式，制定学习计划表，积极组织学习食品安全知识，将所学食品知识经验及时丰富到我园的食品工作中来，不断提升食品工作水平。
三是全面提高工作标准。严格要求自己，深化“四个最严”要求，提效争先见实招；坚守一个工作理念，让孩子吃得饱、吃得好、吃出营养与健康；信守一个承诺，人人都是食品安全员。
最后，仵园长强调要严格按照《食品安全法》的要求，结合我园实际情况，建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品全管理。
通过食品安全培训和月调度会议，进一步提升食堂管理人员及从业人员的安全意识、服务意识、责任意识，合力保障我园幼儿食品安全和食品质量，推动食堂工作向更高水平迈进。今后，幼儿园会继续严把食品安全关，不断提升食物品质，在保证安全的前提下，为幼儿提供营养、可口的膳食，让家长放心、幼儿开心