省直一幼长期以来把食品安全卫生工作放在第一位，抓日常，重细节，坚持每天一小查，每周一大查，守住食品安全关。4月22日上午，以杜志伟书记为组长的食品安全检查组对幼儿园伙房食品安全情况进行了全面检查。
一、严查卫生除隐患
食堂工作人员健康证齐全，消毒房能够保证餐具每日消毒，防鼠防蝇设施完善。同时检查了操作间、面案间、备餐间、更衣室等区域的卫生情况，严防安全隐患。
二、严把验货、储存关
严格把控食品采购源头关，由专人采购，三证齐全的固定供货商配送各种食品及原材料、调味料。食品安全管理员查证明、严验收、细记录，把好质量关。
对仓库食材的存放、生产日期、保质期等进行了全面的检查，并现场查看了每日供孩子食用的大米、面粉、油等食品的质量及贮存情况，要求不储存多余食材，最大程度保证幼儿入口食材的新鲜度。
三、烧熟煮透严加工
现场查看了食品加工情况，强调食材必须烧熟煮透、加热后中心温度不低于70度。用于原料和食品的刀、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。
四、执行陪餐制度，做好食品留样
每天一位园领导进行陪餐工作，记录并反馈幼儿进餐情况。落实食品留样制度，留样工作专人负责，严格按照采样、储存、记录、处理的规范流程进行，每餐每样食品留样不低于125克，并在冷藏柜中存放48小时。
五、强督查、重培训
开学伊始，我园严格履行学校食堂食品安全的主体责任，层层签订食品安全责任书，加强工作统筹，形成各负其责、密切协作、齐抓共管的工作格局，切实确保幼儿园食品安全。
多年来，我园注重对全体炊事员的食安培训，从思想上提高炊事员安全意识。每学期两次现场培训，并开展相关知识测试；“豫食考核”线上考试每周两次，85分以上合格。
我们将会以本次食品安全自查为契机，规范管理，督促落实，狠抓细节，为幼儿健康保驾护航。