“食”在营养，“育”见成长
学龄儿童正处于生长发展阶段，全面、充足的营养是维持其健康成长的保障。为了解我园供餐中给予幼儿食物的种类是否多样?营养素的供给是否与幼儿的生理需求匹配？计算出每人每日各种营养素的摄入量，并与供给量标准相比较，进行营养评价，从中发现问题，指导改进膳食工作，改善幼儿营养状况。西畴县第三幼儿园于2024年4月15日至22日开展了膳食调查。
幼儿园食谱制定以《中国居民膳食指南（2022）》为指导，参考“中国学龄前儿童平衡膳食宝塔”、3—6岁儿童能量需要量和营养计算软件系统进行膳食计划；力求一周食谱食物品种多样化且合理搭配，充分考虑粗细搭配，荤素搭配，色彩搭配，干稀结合。
食品采购严格执行索证索票制度；采买人员每日按需精挑细选，幼儿食材当日采购，当日用完，确保食材新鲜、卫生和安全。
食品安全员对食材严格执行验收程序，对所用食材把好第二关。
每天的食材都是这么新鲜
肉、禽、蛋类不仅新鲜，还需具备检疫检验合格证，这是它们进入幼儿园的通行证。
厨房人员对每餐次的各种食材精准称重,其中包括食物的毛重、净重、熟后重分别一一称重记录。
用精准的计量确保营养量达标
厨房忙碌的身影，是为了给孩子们带来营养丰富的餐点
园领导深入厨房指导食材加工，规范操作程序。
美食出锅
看着就很有食欲哦
精准算量分配到各班
坚持餐前试餐留样和园领导陪餐制度，陪餐人员对饭菜的外观、口味、质量等进行评价。餐前试餐人员对饭菜的加工、口味等进行监督。确保提供餐点安全、卫生、可口。
小班中班排队打餐，大班自主取餐
老师用心进行用餐指导，培养幼儿不偏食、不挑食、节约粮食的好习惯。
愉快就餐，健康成长
剩余量称重
本次膳食调查显示我园膳食品种符合食物多样化的膳食结构要求，每人每日热量、蛋白质的摄入量达供给量的90%以上。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等均能满足幼儿生长发育所需。今后的膳食中我们会增加碳水化合物的摄入量，适当增加早餐、午点、绿橙蔬菜种类，膳食搭配还将进一步优化。
美味食物来啦，一起来分享这一周的美食吧！
今后的工作中我们将会不定时在幼儿园中开展膳食工作培训，研究新菜品，提高食品安全和烹饪技术。使幼儿膳食营养结构更均衡，促进幼儿健康茁壮成长。
图文：后勤组人员
审核：胡艳
签发：胡世娟