食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
十大垃圾食品及其危害如下：
油炸食品。含高热量、高油脂和氧化物质，易导致肥胖、高脂血症和冠心病，在油炸过程中产生大量致癌物质，增加某些癌症的风险。
腌制食品。在腌制过程中放入大量盐，导致钠盐含量超标，增加肾脏负担和高血压风险，破坏维生素C，导致胃肠炎症和溃疡发病率升高。
加工肉类食品。如火腿肠等含有亚硝酸盐，可能导致癌症，添加防腐剂、增色剂和保色剂等加重肝脏负担，大量进食可能导致盐分摄入过高，损害肾功能。
饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）。高热量、低营养，添加防腐剂、食用香精和色素等加重肝脏负担，添加氢化油的产品中发现反式脂肪酸。
碳酸饮料。含磷酸和碳酸，影响钙质吸收，增加骨质疏松风险，高糖分影响正餐，增加饱腹感。
方便类食品。高盐、高脂、低营养，含防腐剂和香精，损害肝脏，影响肾功能34。
罐头类食品。破坏维生素，使蛋白质变性，高热量、低营养。
话梅蜜饯类食品。含亚硝酸盐等致癌物质，高盐分损害肾脏，含防腐剂和香精损害肝脏。
冷冻甜品类食品（如冰淇淋、冰棒）。含奶油易引起肥胖，高糖分影响正餐，低温度可能刺激胃肠道。
烧烤类食品。含有强致癌物质，如“三苯四丙吡”，导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
购买食品时，我们应注意：
1、包装信息
注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买没有这类信息的三无产品，也不要图便宜买一些觉得物美价廉的食物。
2、看外观，闻气味
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食物，失去食物原本的外观形状和气味的，一定要注意仔细分别。
我们日常要做到：
一、保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。
二、生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
三、食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
四、在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
五、使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。