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🥕 胡萝卜要用油炒才有营养?

很多人都听说胡萝卜一定要在油里煸炒下，才能让其中的胡萝卜素被更好的吸收。所以无论是炒菜还是煲汤，都会特地放点油将胡萝卜煸炒预处理。其实如果胡萝卜是和红肉一起做菜的话，完全没有必要多放这点油去煸炒。红肉含有的油脂在于胡萝卜一起烹饪的过程中，其作用等同于用油煸炒因此不用刻意用油煸炒的胡萝卜，让你摄入更少的油脂，这个菜也变得更加健康。