自然有着神奇的力量，四季变迁，花开花落，生命萌发......从一颗小麦开始，和孩子们一起探寻藏在麦芽里的甜蜜！
课程源起
“植物角里的麦芽长这么高啦！”孩子们端起育苗盒往教室走，和同伴分享自己的发现：“小麦长得好像韭菜。”“它可以炒着吃吗？”“小麦能用来做什么？” “麦苗能做麦芽糖吗？我和妈妈买过麦芽糖。” “麦芽糖”“麦芽糖”“麦芽糖”……孩子们更兴奋地议论：“真能做成麦芽糖吗？”“怎么做麦芽糖？”“好想吃一口自己做的麦芽糖！”
大自然、大社会都是活教材，自然物有着独属的特点与价值，我们也期待幼儿在与它们直接接触中拓展认知、获取经验。孩子们抵挡不住麦芽糖这一传统民间美食的甜蜜滋味，对它充满陌生与好奇，我们珍视自然资源及民间美食传统的价值，且行且探，麦芽糖制作开始啦！
课程过程
识-麦芽初萌
问题一：
班级植物角的麦苗可以用来做麦芽糖吗？
通过观看视频，孩子们了解制作麦芽糖需要用4-5厘米左右的麦芽，在小麦长出真叶前就要开始制作啦！所以，植物角的麦苗已经过了制作麦芽糖的时间。
问题二：
如何制作麦芽糖？
虽然个别幼儿吃过麦芽糖，但是中班的孩子对麦芽糖的认识还停留在它的味道上。基于此，我们通过前期的亲子大调查，让幼儿进一步了解麦芽糖的来源。
前期种植小麦的经验和制作麦芽糖知识的拓展，为之后孩子们制作麦芽糖做好了充足的准备。
种-静候成长
第一天
孩子们精心挑选小麦种子，放在盆里清洗泡发，然后把一颗颗小麦种子铺在育苗盒里，静静等待它的发芽。
每天值日生轮流给麦苗换水、晒太阳，孩子们强烈期盼着小麦发芽。
第三天
孩子们发现许多小麦种子冒出了白尖尖。
第五天
梦然：“下面长出了好多好多的根。”
静茹：“哇！这个根都挤在一起了。”
水培这种方式让孩子们看到了植物生长时藏在泥土里那一部分的秘密。
第七天
孩子们发现麦苗长得和自己的手指差不多长，终于可以制作麦芽糖了!
一起记录麦苗的生长吧！生命成长的每一步都牵动着孩子们的心，一点一滴的小变化都能被关注和记忆。
在活动过程中，孩子们认真照顾麦苗，一份责任感油然而生，并能持续观察和记录麦苗生长的过程，并与同伴进行分享，对麦苗的认知由少变多，从他知到我知。
寻-麦芽飘香
“一份耕耘，一份收获。”在孩子们的悉心照料下，我们终于迎来了收获的日子。
第一步：收割清洗麦苗
绿油油的麦苗要收获喽！孩子们将麦苗一点一点从育苗盒中拔出来，放入盆中清洗干净。
第二步：切麦芽
把清洗好的麦芽一点点地剪碎，直到所有的麦芽都被剪得小小的......
第三步：搅拌麦芽＋糯米
孩子们将事先蒸好的糯米与麦芽充分搅拌，接下来的一切交给温度和时间，我们就静静等待它发酵吧。
第四步：挤出发酵汁水
把糯米和麦芽混合发酵后，会产生什么变化？
第二天一大早，孩子们好奇地去观察，惊奇地发现糯米饭里出现很多汁水。我们用纱布过滤汁水，哇，满满一大盆汁水。
第五步：熬制麦芽糖
我们把所有的麦芽汁放到锅里面，一直熬煮、不断地搅拌、搅拌，在小朋友们的轮番接力熬制后，淡黄色的麦芽汁变成了浓浓的焦糖色，孩子们都欢呼起来，哇！甜甜的麦芽糖成功啦！
在制作麦芽糖的过程中，孩子们不仅亲身体验了成功的喜悦，更重要的是体会到美味食物的背后都需要一系列的工序，需要付出辛勤劳动才能获得，萌发爱惜粮食的意识。
享-甜蜜时刻
美好如期而至，甜蜜洋溢心间。甜甜的麦芽糖做好啦！“真甜呀！”“有麦子的香味！”
分享是爱的传递，甜蜜能让我们快乐，让我们分享这份甜蜜，让快乐加倍！
“话”-活动感受
课程总结
活动花絮
在本次探索麦芽糖的活动中，孩子们经历了水培、观察、制作分享麦芽糖等多个环节，通过实践操作、发现问题、解决问题，获得了关于制作麦芽糖的相关经验。我们始终以孩子们的问题为探究点，从一颗小小的种子到一口香甜的麦芽糖，体验到植物生长神奇的变化，给予孩子们最直接的认知和体验。