引入传统：互动课堂开启探索之旅
四月的明媚，暖阳如诗，微风似画，为九年（8）班的教室带来了一抹别样的温馨。在这个美好的季节里，学生们有幸在一场特别的劳动教育课中，亲身体验制作潮汕特色春卷的传统文化韵味。这不仅是一次烹饪技艺的实践，更是一次对中华饮食文化深入骨髓的探索。
课堂以一个趣味盎然的问题开场：“同学们，每逢传统节日，我们会品尝哪些美食呢？比如清明的青团、朴籽粿、端午的粽子，那么在一年之始的立春和春节，又有什么美味佳肴呢？”林老师巧妙引导，引出春卷主题。
知识传递：春卷的历史与文化
接下来，林老师以生动的故事开启了知识讲解，讲述春卷的传说，激发了学生们对春卷历史和文化的浓厚兴趣。林老师详细追溯了春卷的起源和发展，尤其强调了潮汕春卷所承载的特殊寓意和独特风味。借助多媒体的展示，学生们得以了解春卷所需的各种材料、制作方法，以及各地春卷的不同特色，这不仅帮助他们全面理解春卷，还让他们领略了潮汕美食的无穷魅力。
技能示范：从理论到实践的跨越
为了让学生们更好地掌握技巧，林老师通过视频和讲解春卷的制作过程，从春卷皮的制作、馅料的调制，到包裹和炸制的每个步骤。林老师通过视频清晰地展示每一步骤，并特别强调了包裹和油炸的技巧，确保学生们能够掌握核心技能。课间展示了小组长们课前准备食材“调馅”过程的视频。
学生实践：团队合作与创新尝试
为了节省时间，林老师提前准备了春卷皮，分发给各小组；小组长们则在课前准备好馅料（绿豆、香芋、葱、芹菜等）。全班被分成四个小组，他们分工合作，按照林老师的指导，分组进行春卷的包裹和炸制，最后精心摆盘并为作品赋予创意名称。林老师在课堂上巡回指导，纠正错误，不断地提醒学生们安全操作，防止烫伤。
包春卷
领导和老师巡回指导
炸春卷
精心摆盘
分享与反思：收获与成长的时刻
课程结束时，学生们展示了他们的春卷作品，分享了制作过程中的点滴感悟。林老师引导他们总结所学知识，回顾春卷的制作过程和文化内涵。每个小组选出代表分享他们的学习心得和创新尝试，如尝试不同馅料或烹饪方法。学生们还完成劳动课实践评价单，进行了自评和互评，探讨如何更有效地分工合作以提升效率，同时分享活动收获与反思。
完成劳动课实践评价单
分享活动收获与反思
课堂小结：劳动的真谛与跨学科融合
课堂小结时，学生们不仅深入了解了春卷的历史背景和潮汕春卷的寓意，还掌握了包春卷的技巧，熟悉了制作过程的四个步骤：制皮、调馅、包馅、油炸。一分耕耘，一分收获，他们体会到了劳动的艰辛与乐趣，更加珍视劳动成果，领悟到“劳动最光荣”“幸福源于奋斗”的真谛。市领导和区领导的赞赏，证明了这次活动在教育上的卓越成效。
这堂春卷制作课是一次成功的跨学科教学实践，它巧妙地将道法、历史、文化、烹饪和生活技能融合在一起，为学生们提供了一次不可多得的学习体验，让他们在实践中感受传统文化的魅力，培养了团队合作精神，深化了对劳动价值的理解。
撰稿：方育纯
摄影：林昭纯
林思思
审核：魏洁鹏
谢群华
磐东中学德育科研
课题小组制作
