“食”之有味，“育”见美好——节令美食之“香椿鸡蛋饼”

武汉市汉阳区七色光幼儿园食育课程

“谷雨”是中国传统二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。雨生百谷，润物无声。谷雨，是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。“时雨乃降，五谷百果乃登”。至此，春渐远，夏将至，万物一片生机。

七色光幼儿园大二班充分利用谷雨节气这一教育契机，让幼儿更好地体验谷雨节气的特征与习俗，感受大自然四季的变化。

谷雨前后香椿树的芽儿便开始萌发了，正是香椿上市的好时节。这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。此时这所谓的 “ 树上的蔬菜” 香椿芽可是一道美味的食材。

🥣食育课—香椿鸡蛋饼

谷雨时节的香椿，又叫香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天，它的种类也有很多，有绿香椿、紫香椿等等。应时当令，素有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿鸡蛋饼是我们最熟悉的，吃起来香嫩可口。在活动中孩子们通过香椿芽择取、清洗,打鸡蛋、搅鸡蛋液等,用电饼铛做出了香椿鸡蛋饼。品尝着自己亲手做出的美食,孩子们体验到了劳动的快乐及了解香椿的营养价值，感受香椿的魅力。