食育是最贴近生活的教育，从种植到丰收，从采摘到清洗烹煮，每一个环节都是一种教育。春季是阳气升发的季节，结合食育饮食健康理念，近期我园开展了“凉拌菠菜”食育主题实践活动。孩子们积极参与，乐在其中。
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生活及教育
教育及生活
健康 · 安全 · 卫生 · 均衡
菠菜，它含有胡萝卜素、维生素 C 、维生素 K 、铁、钙、钾、磷、叶酸、膳食纤维素等多种营养物质。常食菠菜，可补充人体营养，有助于防止夜盲、促进儿童生长发育、改善缺铁性贫血、促进肠道消化等。不过，要注意的是，菠菜的草酸含量较高，草酸与体内的钙离子结合，会形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，但是草酸易溶于水，在烹调前将菠菜放入开水中焯一下，则可去除大量的草酸。
材料准备
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制作前的准备
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择 菜
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洗 菜
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烹饪过程
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美味的凉拌菠菜做好啦！
分享美食
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享受劳动成果
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食育应是充满乐趣，满载生活气息的。通过此次食育主题实践活动，不仅锻炼了孩子们的动手操作能力，也提高了孩子们的交往能力，丰富了孩子们的情感。既能认识常见的食物，又能参与食物的搭配与制作，既能懂得食物的营养知识，又能提高孩子们的身体素质，从而培养孩子健康的，良好的生活习惯。
编辑：马海霞
审核：张 萍