食品卫生安全是我园安全工作的重中之重，关系着幼儿的身体健康与生命安全，是幼儿健康成长的重要保障。为了进一步加强管理我园食品安全工作，正确规范和指导食品安全事故应急处置工作，积极、有效预防食品安全事故的发生，我园于2024年4月17日上午开展食品安全事故应急处置演练。
明确职责 细化分工
演练前，我园根据制定的食物中毒演练方案，由食品安全应急小组组织召开食物中毒应急演练部署会议，明确职责，细化分工。
情景模拟 实操演练
本次演练为了达到预期的演练效果，保证全园教职工熟练演练流程，演练采取情景模拟的方式进行，由老师带领幼儿模拟在早餐后发生疑似食物中毒事件的情景。
早餐后，某班老师发现班上同时出现几名幼儿突然喊“肚子疼”，并伴有头晕、恶心、呕吐等症状。
班主任立即将出现症状的幼儿送到保健室，保健医生对幼儿进行详细检查，初步诊断为疑似食物中毒。
保健医生第一时间通知我园食品安全主任，食品安全主任现场查看后，立即上报园长并说明情况。林园长听汇报后立即启动食品安全应急处置预案。
启动应急预案，各司其职。由班主任联系家长一起陪同有症状的幼儿到就近医院进一步明确诊断。第一副班老师安抚其他幼儿情绪，有序组织无症状幼儿转移活动地点，及时进行心理疏导，密切关注幼儿健康状况。
保育员老师做好个人防护，及时开窗通风，对患儿呕吐物进行取样保存于密封袋，以便疾控部门采样检验，最后对现场和教室进行消毒和清洁。
食品安全主任和后勤管理人员对厨房人员进行询问及对食堂留样食品进行封存，将留样冰箱贴上封条，对可能造成食物中毒或导致食物中毒的食物及原材料进行封存，并保护现场，按照上级主管部门的指示配合做好相关调查。通知各班老师密切观察幼儿健康状况，及时掌握反馈幼儿健康情况。
演练结束后，应急小组成员对这次演练出现的不足进行调整，对处置流程进一步梳理，及时进行总结，强调幼儿园食品安全的重要性，强调日常备餐过程规范操作、规范陪餐等严格按照要求进行。
本次演练过程运行规范，有条不紊，进一步增强了全体教职工在处理食物中毒突发事件的现场应急处置能力和组织协调能力，达到了规范应急处置程序、锻炼应急队伍的目的，为切实保障幼儿健康打下良好的基础。
编辑：吴孔芳
审核：园领导