沣西新城市场分局为打造新城特色食品安全监管模式，提升辖区餐饮企业管理人员管理水平，提高餐饮从业人员操作规范，按照分局“大比武”活动方案，4月17日由钓台市场所主办的第三期“你来讲 我来评”校园食品安全培训如期开展。
“你来讲 我来评”校园食品安全培训会由各市场所组织，以各餐饮公司为教学演示主体，围绕食品原料存储、食材加工、餐厨具消毒保洁、索证索票、季节性食品安全特点等，结合各自餐饮管理实际，深刻剖析，通过知识培训、视频展示、互动问答等环节完成培训交流，市场所监管人员最后逐一进行点评，实现取长补短、相互提高的目的，培训成效显著。
本期“你来讲 我来评”校园食品安全培训会在咸阳职业技术学院召开，主题为“做好培训小文章 坚守食品安全线”，本次培训以中、小学餐饮企业代表为辖区学校食堂餐饮从业人员进行培训，150余名从业人员参加了会议。
来自沣西实验学校的餐饮部主任赵永强，以学校食堂安全管控要点为出发点，从人员管理、食品原料采购、食品加工制作、餐厨废弃物等方面，通过案例讲解，介绍了学校食堂食品较易出现的安全隐患及处理处置突发事件方法。
来自沣西第一小学（西安市鹿洁后勤管理服务有限公司）的负责人高鼎，从人员管理经验，到食品加工操作提出的5D管理方法，再到食材加工的关键点控制，餐厨具的流程化操作，详细讲述了各个环节具体操作步骤。
钓台市场所监管人员对两家餐饮企业日常监管进行了点评，并对下一步工作进行了安排。
食药科工作人员同时就阳光食安相关工作进行了培训，并对实际操作中遇到的有关问题进行了解答。