舌尖上的课堂——迁安一中高二年级制作泡菜教学活动展示
暮春时节，迁安一中高二年级的生物课堂气氛热烈，生机盎然。为落实生物学科素养，提升学生动手能力，增强学生的科学实践能力，培养学生对生物科学的兴趣，在迁安一中各级领导的大力支持下，高二年级全体生物教师的带领全体学生在教学楼举办了课堂实践活动——“舌尖上的课堂”。
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关于泡菜我国最早的记录起源于《诗经》“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”，另据记载在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。距今泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人爱吃，那泡菜如何制作呢，且随我们来一探究竟吧！
一、理论教学
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二、动手实践
1.用清水和食盐配制质量分数为5%~20%的盐水，并将盐水煮沸，冷却待用。
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2.将新鲜蔬菜(如萝卜、黄瓜和豇豆等)洗净，切成块状或条状，混合均匀，晾后装入泡菜坛内;装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满。
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3.将冷却好的盐水缓缓倒入坛中，使盐水浸没全部材料，盖好坛盖。
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4.向坛盖边沿的水槽中注满水，并在发酵过程中注意经常向水槽中补充水，根据室内温度控制发酵时间并记录。
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三、成果展示和品鉴
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通过本次泡菜制作实践活动，同学们不仅掌握了生物科学知识，还展现了敢于实践、乐于动手的精神风貌，提高了实践操作能力。我们相信，在未来的教育活动中，同学们将会更好地将理论知识与实际操作相结合，尊重劳动，热爱劳动，积极参与社会劳动。
