历史让一个城市厚重，
文学让一个城市浪漫，
只有美食可以让一个城市变得“可爱”。
今天就由浐灞第一小学2023级11班的李舒彤带大家来了解一下西安的美食之一，粉丝羊血汤。
陕西·西安
西安除了有悠久的历史，还有许多的美食，俗话说“一方水土养一方人”，西安的高碳水充分的显示出了大西北人们的粗犷和朴实。
粉丝羊血汤
陕西人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。羊油用来做炒面，喝油茶，是西安人一大爱好。羊肉被做成了大名鼎鼎的羊肉泡馍，而羊血则是制作粉丝羊血汤的主要原料。
浐灞一小创新小学一年级十一班 李舒彤
粉汤羊血是陕西地区的传统名吃，最早来于民间，后经大厨推至市肆，深受百姓喜爱。粉汤羊血虽经大厨演绎，传统的风味未有改变。早时粉汤羊血是老西安人钟爱的食品，特别是在冬天食用。现在已打破传统，年轻人同样欢迎，且四季是美味。
粉汤羊血，由制血、配调料和泡馍烹制而成，粉丝、香菜，进食时加入，调料多样，味道浓香。粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩滑爽，粉丝透亮光洁，辣椒油飘浮，蒜苗香菜脆绿，花椒麻香。粉汤羊血的汤味突出麻、辣、咸，花椒、小茴香出头，窜香扑鼻，烧饼、馒头、锅盔，任选一样都是绝配。
一碗粉汤羊血上桌，泡馍泡饼吃，或将掰好的饼交给主厨师傅，在肉汤里冒一下都是极好的。热气腾腾香气四溢的粉汤羊血，鲜嫩光滑入口留香。羊血没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，浑身舒坦。寒冬腊月吃上这么一碗，整个身体从上到下都是暖暖的，这样的美食体验可谓过瘾。
品味美食，就像阅读一本书，需要细细品味其中韵味的内涵。
每一座城市，总有一种风味，温暖着在外游子的胃，治愈些漂泊无依的心。我邀请你来西安，不仅仅是为了一碗粉丝羊血汤，而是我们一起用舌尖来感受西安的温度，聆听这座城市的心跳。
