课程缘起
糯米酒是海南黎家原生态美食之一，在少数民族地区可谓是无人不知，无人不晓，它是黎族人民勤劳智慧的结晶。俗话说：无酒不成宴，在黎家人的心目中，糯米酒是圣洁之物，无论是什么场合，糯米酒永远是必不可少的。
三月三将近，一天午餐后散步时，小博开启了我们故事……
大家开始三三两两的讨论起自己见过制作糯米酒的方法。
《指南》指出，要认真地对待幼儿的问题，引导他们猜一猜、想一想，有条件时和幼儿一起做一些简单的调查或者有趣的小实验。
课程实施
（一）听传说故事
在我们的家乡家家户户都会酿酒，这一习俗从小便陪伴着我们，这个既熟悉又陌生的糯米酒，让孩子们产生了浓厚的兴趣。带着满满的疑惑我们在传说故事中寻找答案。
（二）家庭问卷调查
猴子酿酒的方法与奶奶、妈妈酿酒的方法一样吗？奶奶和妈妈是怎么酿的呢？让幼儿带着疑问回家跟奶奶、妈妈探讨糯米酒的制作方法、制作流程并记录下来。
（三）揭秘——糯米酒
1.第一次
（1）介绍材料及制作步骤
活动前由小甯介绍活动所准备的材料，以及跟妈妈探讨后操作的基本流程。
（2）开始酿酒
轻轻翻拌均匀
三天后观察发现——
小朋友们用笔记录下酿酒的过程。
（3）观察、讨论
15天后，观察缸⚱️里的糯米——
师：我们做的酒有什么变化？
幼：没有。
师：那酒成功了吗？
博：没有成功，它都没有水咯。
师：你们知道为什么会不成功吗？
甯：nie太干了，酒做不出酒来。
赋：糯米饭没有软。
师：怎么样才能软呢？
赋：我奶奶才知道。
琦：要很干净的水泡米5分钟，再把水倒出来。
颖：要再煮一下再放点油就行了。
可：为什么要放油？
甯：不能放油，不然就不能发酵了。
依：要放热水。
甯：不能放热水，不然也不能发酵。
师：那要放什么呢？
琦：放打碎的酒饼。
师：我们上次放了呀，可还是没有成功。
甯：要拿被子来盖才会有酒的味道。
教师反思
《3—6岁儿童学习与发展指南》中指出，幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。试错探究，就是我们尝试着让孩子成为探究的主人，教师预估孩子们在酿酒的探究中可能出现的问题，充分调动孩子们探索的积极性，让孩子们在“试错—知错—改错—防错”中，寻找正确的方法。
2.第二次
（1）再次酿酒
根据上次谈话的小结，老师在准备糯米饭时增加了煮的时间和水量。
品尝糯米饭
3天后……
甯：有水了。
童：有酒的味道了。
蓓：保鲜膜鼓鼓的，像气球🎈。
小朋友一起将糯米酒装进酒缸里保存。
（2）看一看、闻一闻、尝一尝
琦：看起来像牛奶一样白白的。
赋：像酸奶一样。米饭超软了，发酵出汁水了。
师：那是什么味道的呢？
博：香香的味道。
若：酒饼的味道。
赋：熟悉的味道。
琦：酸酸的还有点苦。
年：苦苦的。
甯：有酒的味道，浓浓的。
琴：酸酸甜甜的，还有酒饼的味道。
师：已经装到罐子里了，接下来我们要怎么做呢？
若：煮。
琦：放一点点糖。
赋：不能放糖，不然就成糖酒了。要等糯米浮起来。
泽：里面有虫，它动了，跑到上面了。
幼：有虫，会动。
赋：不是虫，是气泡。
甯：是气泡。
教师录制视频，放大观察。
博：是气泡。
师：为什么会有气泡？
琦：平常的酒里有白泡泡。
赋：有保鲜的作用。
甯：把它盖住，它有泡泡就会发酵。盖上被子，等一个月就可以了。
师：你们同意甯甯的说法吗？
幼：同意。
（2）观察、讨论
萱：老师，我问到酒的味道了。
师：是呀！我也闻到了。
赋：可是我奶奶酿的糯米酒是浮起来的，这个没有浮。
师：什么浮起来呢？
赋：这个米是会浮起来的，水就在中间。
师：是吗？为什么用的这个糯米粉没有浮起来呢？
赋：我看我奶奶的酒没有气泡就是好了。
师：那你觉得我们这缸酒酿好了吗？
博：它以前有气泡，站在没有气泡了，酒已经做好了。
（3）请家长品尝、评价
我们将酒缸里的酒盛出来分装好给幼儿带回家给爸爸、妈妈品尝，并请家长给出评价及建议。
（4）请家长入园分享
幼儿在第二次酿糯米酒后，家长品尝反馈：酒太苦了、甜味不够、酒香不够浓郁等等。再次遇到困境，我们把有丰富酿酒经验的家长请进课堂，家长针对幼儿提出的问题给出去详细的讲解。不仅拓宽孩子对糯米酒的知识面，同时丰富了教师的知识短板。利用家长资源推进酿糯米酒的活动，使本次的班本活动变得更具有实践意义。
“酿酒”不仅是一种传统对技艺，也是一种科学探索试验。本次活动让幼儿自主并学习有关酒酿的经验，在其过程中通过不断的观察、讨论、探索，发展幼儿的求知欲望、探索能力和总结、记录的能力。