为进一步落实集团公司对三产经营单位“成本管控、创新经营、抢抓市场”的要求，盛泽源大饭堂召开了集体会议。会议由大饭堂负责人金鑫主持，金鑫经理提出，随着当前经济的发展和竞争的加剧，餐饮行业当季又属于淡季，前景不容乐观。为应对这一挑战，大饭堂要迈开舒适圈，顺应时代发展的脚步，抓时机、拓思路、紧盯市场动向，采取措施来提高效益和创造更多的收入机会。
会上，金鑫经理根据当前餐饮行业现状、以往工作经验以及充分市场调研，结合大饭堂实际工作提出了具体工作要求和经营措施。
一、优化资源配置
资源是实现增收的重要基础，通过合理配置资源可以提高工作效率和经营收入。通过对大饭堂现有资源的全面评估和分析，找出当前存在的问题和工作瓶颈，制定合理资源配置方案。
1、天气转热，在现有档口菜品基础上，丰富凉皮、凉面、凉菜等菜品，采取餐厅内档口和外卖同时进行的经营模式，达到引流和提高收入的目的。
2、充分利用大饭堂顾客福利群，通过秒杀特价菜、预定赠送果盘等优惠方式，回馈老顾客，促使顾客以老带新的方式，提高知名度和口碑。
二、创新产品和提高菜品质量
创新是增收的重要驱动力之一，大饭堂新菜单正在紧锣密鼓筹备中，此次菜单更换优化了定价策略，目的在于保持利润的同时吸引更多的消费者；提高产品质量，减少退菜率，帮助建立良好的品牌形象和企业形象。
三、拓展市场和客户
拓展市场和客户是实现增收的重要手段。通过市场调研和市场需求，加强营销宣传力度，优化线上线下销售渠道。在下一步经营工作中，通过买卡充值赠送，强化客户关系管理，提高顾客满意度和忠诚度，扩大增加市场份额。
四、挑战降低成本新的至高点
建立健全目标成本管理体系，减少不必要的开支，杜绝水常流、灯常明、刀头料尾浪费情况，提高经营效率，降低操作成本。完善采购批量策略和价格策略，控制采购成本。
会后，及时采买了原材料，保障具体经营措施有力实施。
外卖第一天迎来了“开门红”。
千磨万击还坚劲，任尔东南西北风。大饭堂将在接下来的经营工作中，想法摆脱困境，全力以赴，努力战争困难，通过反思和总结经验，实现自我成长。
编辑：尚晓宁