俗话说，民以食为天。在漫长的历史长河中，人们发明了很多美味佳肴，而传统发酵食品更是中华饮食文化中最为浓墨重彩一笔。“发酵” 是人们利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，在中国有着数千年的历史，是中国劳动人民生活智慧的结晶。
为加深学生对生物学科的知识理解，领略微生物的自然魅力，余干中学高二年级生物学科组于4月10日开展传统发酵食品制作大赛，让学生在体验泡菜、腐乳、米酒和果酒（果醋）等一系列发酵产品的制作时，应用不同食品的发酵原理，从中感受传统发酵技术的魅力，以培养学生动手操作和团队合作能力。
高二生物组老师在学生学完高中生物选择性必修三第1节《传统发酵技术》后，计划十天左右的传统发酵食品制作活动。期间，老师们提前为学生们准备发酵食品制作需要的微生物曲，指导他们用的坛子、缸子，并给学生观看相关的制作视频。同学们在家自备蔬菜水果，分组协作，制作了一坛坛泡菜、果酒和一罐罐腐乳、米酒，过了一把“发酵”的瘾！
1.制作泡菜视频及作品展示
【学生感受】通过这次泡菜制作，我们认识到食品制作既要传承也要创新，在保证食品口味的同时，也要保证食品安全。
2.制作腐乳视频及学生制作
3.米酒制作视频及学生制作
4.果酒（果醋）制作视频及学生制作
【学生感受】纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。这次做果酒果醋制作的实践活动，让我们对本节知识有了更深层次的认识，深刻感受到了生物的魅力，明白了生物学科与现实生活息息相关，同时也让我们学习了一门技术。
4月10周三下午，全校高一、高三生物老师们莅临儒学楼品鉴，评出了本次比赛的一等奖和二等奖获得者。
在此感谢学校教研室易静云主任、高二年级组潘茂群主任、吴江泉书记、刘少文主任前往参观、点评！感谢老师们亲临指导，以及对高二生物组本次活动的赞扬与肯定！
本次传统发酵食品的制作活动，同学们深刻理解了传统发酵技术的应用相关知识，并将知识在生活中进行了迁移运用，让同学们认识到学习不仅为了取得优异成绩，更是为了积累生活常识，提升个人综合素养。