“民以食为天，食以安为先”。食品安全是幼儿园的重要安全工作。为切实做好幼儿园食品卫生安全工作，增强教职工食品安全意识，有效提高我园教职工应对食品安全突发事件的紧急处置能力，保障全体师幼的身体健康与生命安全，我园于2024年4月8日上午开展了“食”站演练，安全“童”行防食物中毒应急演练。
一、精心部署 明确职责
演练前，我园制定了食物中毒应急预案，召开了“食品安全应急演练”专题部署会，由温园长解读食品安全应急演练方案，要求参与演练的后勤人员、班级以及安全小组成员熟悉演练方案，各相关人员在演练过程中，明确职责，规范操作，熟悉应急处置流程，专业应对食品安全突发事故。
二、宣传教育 紧抓不懈
活动开始前，各班老师通过图片、PPT、以及各种生活中常见的食物，对班级幼儿进行食品安全教育，食品安全无小事，我们不仅要对自己的的身体健康负责，还要增强饮食安全和自我保护意识。
三、情境模拟，实操演练
01情景创设
2024年4月8日上午早餐后，大班有两名幼儿陆续出现呕吐、头晕、全身乏力等症状。班级老师立即上前观察询问幼儿身体状况，并电话联系保健员，告知幼儿身体不适症状，并组织其他幼儿远离现场。
02撤离现场
副班陈老师组织其余幼儿避开呕吐物，到户外空旷通风的地方，并时刻关注幼儿身体状况。班主任兰老师联系幼儿家长，询问幼儿之前在家情况并如实向幼儿家长阐述目前事故经过，认真做好幼儿家长的沟通工作，争取家长的配合。
03初步诊断
保健员接到通知后，迅速到达班级，观察并询问幼儿的身体状况，根据现场观察，短时间内有不同幼儿同时发病，以及幼儿发病时的症状，初步判断为食物中毒疑似病例，立即向应急小组领导汇报情况并将身体不适幼儿带至隔离室观察。
04启动预案、层层上报
保健员通过检查发现幼儿疑似食物中毒症状，即刻向食品安全管理员汇报，食品安全管理员根据保健员反馈情况立即上报应急小组副组长。
王副园长接到电话后，第一时间到现场查看幼儿情况，并立即向温园长汇报，请示启动食物中毒应急处置预案。
应急小组组长温园长做出指示，立即启动食物中毒应急预案，并迅速协调各个工作小组，在第一时间展开救援工作，全力以赴抢救“发病”幼儿，并将情况逐一上报陵水县教育局主管部门、县市场监督管理局、本号镇市场监督管理所、本号镇卫生院等相关部门。
05封存留样
温园长立即通知厨房人员，从业人员停止食品加工，并且封存留样食品和餐具，禁止一切无关人员进出厨房。食品安全管理员准备各类厨房管理文件待查，所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条，待主管部门及相关机构现场调查取样。
06封闭现场 全面消毒
班级教师和保育员注意保护事故现场，幼儿吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，患儿的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。最后对现场和教室的桌椅、玩教具、地面进行彻底消毒和清洁。
四、演练总结，经验提升
通过本次食品安全应急处置演练，不仅提高了幼儿的食品安全意识，更加有效地提高了我园教职工在食品安全应急处置方面的反应能力和组织协调能力。田心幼儿园将持续做好食品安全工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。
五、小知识，大智慧
💠01食物中毒的特点💠
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
💠02如何预防食物中毒💠
1. 保持卫生：注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。
2. 煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3. 避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食隔夜食物：避免进食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理的安排饮食：荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。
💠03食物中毒的急救方法💠
1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
2.导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
3.就医：立即拨打120，及时就医。
“食以安为先，安以防为主”，食品安全是孩子最重要的安全保障。田心幼儿园始终把促进孩子的健康成长放在首位，切实做好食品安全管理的各项工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。
陵水黎族自治县本号镇田心幼儿园
2024年4月8日
撰文/图片：林高芳
初审：温振飞
终审：温振飞