“南京大牌档”

阿梅
创建于2023-11-16
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  或许是地域和民族特征,作为一个傣族,在饮食方面,从来都是喜欢酸辣口,从来都是无辣不欢。记得当初生女儿坐月子,因为忌口,家人们不让吃酸辣。别人坐月子长胖,而我坐月子生生瘦了十五斤。而南京是金陵菜,系甜咸口,对我而,就感觉不是那么美了!

       女儿说今天去吃“南京大牌档”,说句心里话,我确实没抱期许,仅仅觉得不要拂了女儿的好意……没想到,还没开市,店门竟然排长队等号,好几次,想说,要不,算了。

      “南京大牌档”店门楹联灯幌、充溢着中华传统民俗风情,气韵古雅,颇有清末民初茶楼酒肆之旧貌。

       我问女儿,为什么是“南京大牌档”而不是“大排档”?因为南京大牌档各店内藏有各类牌匾真迹!一下,感觉有些不同了。

      门口迎宾的两位大叔穿着短衫,风趣幽默,见我们是三位客人就称三羊开泰。走进店内,整体装修风格极具特色,带有满满的朝代感,随处可见的楹联灯幌、青砖、木栏、雕梁画栋的屏风、红灯笼高挂堂中,红木桌椅静置屋内,青瓷碗碟、古装堂倌穿梭,扎着两小辫身着蓝布衣的丫头和你做游戏,头后挽着一个发髻的妈妈上菜,也是温婉的形象。除了能够听到亲切的江南方言,还能够听到正宗的评弹小调。恍如置身江南小阁、清末民初茶楼酒肆。

      第一道“美龄粥”。据说,有段时间宋美龄茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥,宋美龄吃了胃口大开,后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来,流传到民间,名曰“美龄粥”。 果然,有故事的粥,吃起来就很不一样。一口下去,浓浓的豆浆味,特别得润嗓,很好吃,浓稠度都拿捏得很到位。

       第二道金牌蜜汁藕,绵绵糯糯挂着梨膏糖熬成的蜜汁和糯米与藕相得益彰,再撒上桂花,口味就是不一般。

       第三道招牌盐水鸭,盐水鸭是南京著名的特产,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。

        之前两道均为甜香,盐水鸭刚好解腻。

       第四道蜜汁桂花拉糕 ,桂花拉糕的卖相就很诱人,色泽玉白,晶莹透亮。再淋上桂花蜜,仿佛为一块块白玉披上了金色的纱裙。咬 一口软糯凉爽不粘牙,鼻尖尽是淡淡的桂花香气。

      第五道……

       这里连买单都是在“钱庄”结账,给人电影场景般的观感,也一秒穿越!自己分明也是明朝金陵人氏了。酒不醉人人自醉,结庐在繁华,而无那车马。

       在一刹那间,我禁如此喜欢这咸甜口。

        我想,女儿是懂我的……

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文章由 美篇工作版 编辑制作
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