【基层动态——食品安全】“食”刻坚守 安全相伴——休门街道开展校园食品安全专项检查

为进一步加强校园食堂食品安全监管，消除食品安全隐患，切实保障学校师生及幼儿的饮食安全，确保校园食品安全管理无死角。近日，2024年 4月7日，休门街道四中路东社区开展校园食品安全专项检查。

当天，检查人员对辖区内学校食堂营业执照、健康证、食品经营许可证等进行了检查。重点检查了食堂食品储存区域、厨房设施和灭菌设备进行检查、确保食品储存和加工环境符合卫生标准。餐具清洗消毒是否彻底、是否严格落实原材料采购、贮存、加工、索证索票、进货查验及安全自查等各项制度，是否严格落实48小时食品留样，并建立48小时留样台账记录、“三防”设施是否齐全、食品是否存在裸露放置、生熟混放和交叉污染隐患风险。检查人员对学校食堂“日管控、周排查、月调度”持续落实情况进行查看，以进一步完善食品安全管理制度。

检查人员对辖区内学校食堂营业执照、健康证、食品经营许可证等进行了检查

检查人员对学校食堂“日管控、周排查、月调度”持续落实情况进行查看

校园食堂“日管控、周排查、月调度”

查看学校食堂“日管控、周排查、月调度”落实情况

工作人员检查查看校园食堂是否严格落实48小时食品留样，是否建立48小时留样台账记录

工作人员检查了食堂食品储存区域半调料库

检查食堂消毒间餐具清洗消毒是否彻底

查看校园食堂冷冻间肉类冷冻是否保证新鲜

检查人员对辖区内幼儿园的食品采购来源，确保供应商合法合规、食品质量可靠、不使用过期或劣质食品。核对食品采购运输车辆的卫生情况、确保食品在采购过程中不受到外界污染。检查了幼儿园的食品标签和记录、确保食品清楚标记食品保存期限、生产日期和食品名称、追踪和管理食品来源与过程。确保食品安全性符合标准。就食品安全的相关知识和操作规范对幼儿园食堂的员工进行了询问和指导，提高食品安全意识和操作技能。这些措施将确保幼儿园的食品安全，保护幼儿的健康。检查过程中，检查人员对从业人员健康证食品经营许可证和食品原料采购等进行了详细查验，并仔细翻阅了食堂入库、出库、消毒记录等厨房台账。同时，检查人员要求幼儿园严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，以进一步完善食品安全管理制度。

工作人员对从业人员健康证食品经营许可证和食品原料采购等进行了详细查验

工作人员对辖区内幼儿园食品采购来源，确保供应商合法合规进行了查看

工作人员检查查看了幼儿园是否严格执行“日管控、周排查、月调度”制度落实情况，并仔细翻阅了食堂入库、出库、消毒记录等厨房台账。