张掖文旅局
首先张掖麻辣烫有三好：
一、张掖的麻辣烫是串签麻辣烫，也有论斤卖的。精髓不在于煮，而在于汤料。当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞。
二、张掖的麻辣烫的精华在于手擀粉。煮熟的手擀粉拌一拌辣椒红油，醋，蒜末，盐，花椒等佐料，吃起来酸溜醋爽Q弹有劲道。
三、最重要的来了。张掖麻辣烫好吃离不开甘谷辣椒。甘谷辣椒为什么好吃？不是因为辣，而是因为香。首先是香，其次才是辣。拌着烫熟的菜跟手擀粉，比较入口。
麻辣烫点推荐～
甜口的话就是刘英英，福堂阁，香辣的话，川苑麻辣烫（在新乐小区那边）有其他分店，味道差不多，车站麻辣烫（在电力大厦那里）想要有点麻酱的话，就是兰子麻辣烫（我们常吃在金沙苑，不太好找）兰子也有其他分店，味道大差不差，祁嫂子麻辣烫，在甘泉公园那边，味道还行吧，再就是红油麻辣烫，很小的一家店，开了好多年，在大衙门街，每一家味道都不一样的