我们家的美食

      我家的美食

   我最喜欢吃的菜就是酸菜鱼,今天爸爸就给我做酸菜鱼吃，下面我就将制做方法分享给大家。

l 制作酸菜鱼的食材有:黑鱼、酸菜、辣椒酱、菜籽油、花椒、大蒜、生姜、小葱、豆皮、莴笋、白糖、食用盐。

下列就是制作酸菜鱼的步骤:

1、将黑鱼清洗干净,刮掉鱼鳞。

2、鱼骨剔出，鱼切成片状。

3、将豆皮泡开，备用。

4、把酸菜用清水冲洗干净,切碎。

5、起锅烧油，放入辣椒酱和花椒。

王熙辰

我家的美食—牛排烧白干子

我外婆擅长做很多美食，例如红烧猪蹄，红烧鸡等，今天做了牛排烧白干子。

牛排烧白干子需要准备的食材有：葱、姜、八角、辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、牛排以及白干子。

制作过程：

第一步，把牛排用凉水洗净，再随冷水下锅，放入葱、姜、料酒，煮开撇去浮沫。

第二步，锅中烧油，冰糖下锅炒出糖色，放入牛排翻炒上色，再将葱、姜、八角、辣椒、香叶、生抽、老抽放入锅中，炒出香味。

第三步，加入适量清水，继续炖煮约1小时。加入适量盐，炖煮20分钟，再加入白干子。大火收汁，出锅前撒上葱叶即可。

软糯酥烂的牛排烧白干子就做好了，香喷喷的，美味极了！

1️⃣准备食材：排骨、姜、冰糖

2️⃣排骨冷水下锅，放姜、料酒煮5分钟，焯水

3️⃣锅中热油，放冰糖，小火炒糖色

4️⃣放排骨、姜翻炒均匀上糖色（两勺醋，一勺生抽，一勺老抽）

5️⃣将热水倒入锅中没过排骨，大火煮3分钟，盖锅盖小火慢炖30分钟

糖醋排骨

准备两个鸡蛋和一个番茄，先往碗里打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅拌一下，把西红柿切成一块一块的。锅里倒油，油热以后倒鸡蛋，把鸡蛋炒一炒盛起来，再倒入西红柿，放盐和蚝油，倒入鸡蛋炒一炒，放点小葱，可以出锅啦

肉沫茄子的制作过程

一、食材准备

主料：青茄子6根切小块、肉沫100克

辅料：蒜子5-7个、盐、生抽、鸡精、黄豆酱、色拉油

二、美食制作

1.起锅烧油，油温8成热下肉沫，翻炒30秒下蒜子

和黄豆酱，继续翻炒任何加入茄子

2.加盖焖煮2分钟左右加入适量的盐、生抽继续翻炒

3.加入鸡精翻炒几下，让茄子入味

4.把茄子装盘，可以享受美食了

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼（0.8-1.2斤），葱，姜，蒸鱼豉油，耗油，猪油

步骤：鲈鱼清洗干净，去除鱼身粘液，鱼肚鱼油（粘液和鱼油是鱼腥的来源）。

  切姜片，葱丝

  剪去鱼身鱼鳍，改刀，摆盘

  切少许姜片放于鱼身

  起锅烧水，水开上气将鱼放入锅中，

  盖盖蒸煮8-10分钟关火，端出鲈鱼倒掉盘中蒸鱼的汤，取小碗倒入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油用少许开水冲淡（这样不会太咸，太黑）倒于鱼身，摆上葱丝，泼少许热猪油（猪油去腥增香，更容易代谢）。

  材料:西红柿 面粉 山药  青菜

1去皮山药先拍碎,再切成小丁。

2然后加一勺面粉,搅拌包裹成均匀的颗

粒状。

  3油热爆香葱、姜,再放入西红柿丁,炒

出汤汁。

  4然后倒入一碗清水,煮开后放入山药。

  5  再加点炒好的鸡蛋碎、小青菜、一点点生抽、香油、盐、胡椒粉，煮五分钟。

曾诗雅

今天我要做的菜是糖醋手撕包菜。首先我准备了一棵包菜，把包菜撕碎后清洗干净，切好蒜泥 ，起锅热油 ，待油温热后 先倒入蒜泥爆炒 接着倒入包菜翻炒 再加入调好的料翻炒一会儿，一盘香喷喷的美食就出锅啦！尝着自己做的菜 觉得心里美美的！

西红柿炒鸡蛋制作方法

1:准备一个西红柿两个鸡蛋

2:西红柿洗干净切小块备用，鸡蛋打入碗中搅匀备用

3:起锅烧油放入鸡蛋先炒好

4:鸡蛋炒好后放入西红柿一起炒

5:加入适量的盐调味翻炒

6:加入适量的水翻炒出沙

7:起锅装盘

食材:

芒果.奥利奥饼干碎，糯米粉，玉米淀粉，黄油，白糖牛奶，奶油

制作过程:

首先，把糯米和玉米淀粉倒在干净的盆里，牛奶加热后少量多次加入面粉里，搅拌成面絮状，乘热加入黄油，揉成光滑面团！然后打发淡奶油，准备干净的盆，把准备好的白糖倒入淡奶油里，打发成小尖尖的状态，最后面皮里挤上打发好的奶油，加入爱吃的馅料，雪媚娘就完成啦

红烧鱼做法：

1、将买回来的鱼洗净，洗去血水和鱼肚子里的黑膜，然后用厨房纸巾擦干鱼皮表面的水分。

2、取一只不粘锅，倒入比平时炒菜多一些的油，开中小火，将油烧热，到手放在锅上方能够感觉到明显热浪。

3、此时将鱼轻轻放入锅中，不要晃动锅身或挪动鱼，继续中小火煎约 3 分钟，再晃动锅身，鱼很顺畅地在锅中滑动，说明此时鱼皮已经定型；可用铲子将鱼翻面，煎另一面约 3 分钟，至定型。将姜片、香菜、蒜瓣放入锅中，与鱼一起稍煎一会儿。

4、倒入料酒、生抽、糖、盐，倒入没过鱼身的水，转中大火，将水烧开，盖上锅盖，转小火，焖 10 分钟。

5、开盖再煮 5 分钟，用勺子舀起汤汁浇在鱼的表面，使鱼的上面也能吸收更多的味道。

6、最后开大火稍稍收汁，撒点葱花，出锅！

青团制作过程

  我家乡的传统美食-青团，又称艾团、清明团子。自从我记事以后，爸爸妈妈每年都会在清明节前制作青团给我吃，而今年我准备和爸爸妈妈一起制作青团。以下就是制作青团的步骤:

一、鼠曲草的准备。采摘鼠曲草将鼠曲草摘洗干净，至少要洗上四五遍。

二、鼠曲草的打碎。将鼠曲草稍微切碎放到料理机加点水打成汁，水不需要很多，料理机能搅动即可。

三、面团的制作。将糯米粉放入大盆里，加入鼠曲草汁，鼠曲草汁要分次加入，面要和硬些，因为等会还要加红糖，加糖后会变稀的。

四、青团的蒸制。取一小面团，揉成圆形大概50-60克，包入喜欢吃的馅料，表面粘上些许食用油，放在蒸笼里，上锅蒸，上汽后蒸20分钟即可,美味的青团就制作完成了。

 205班-吕芮

我家的美食

主料：大虾

材料：油，生姜，蒜末，生抽，老抽，盐，鸡精

做法：1.准备好大虾。2.处理大虾，去虾线，去虾头。3.清水清洗干净，4.准备配料。5.用油煎到金黄，大虾出锅备用。6.把配料炒香。7.把大虾放进锅中翻炒。8.大火收汁。9.关火撒葱花。

我家的美食就做好了。

赵冉晞

制作方法

所需要的材料：鸡胸肉一块，口菇六朵

             大蒜三瓣

制作过程：鸡胸肉切丁，用料酒，生抽，盐，五香粉腌制十五分钟。

         口菇洗干净，切丁备用

         大蒜切片备用

         热油后小火下大蒜炒香，加鸡胸肉炒变色后再加口菇。加生抽，耗油，一点点糖调味。口菇炒软后即可出锅。

我家的美食——爆炒螺蛳

205班齐依依

俗话说“清明螺、赛肥鹅”，下水摸一碟，嗦螺赛神仙。春季的特色美食就属螺蛳啦，连着汤汁嗦一口，真是美味！

我们一起看看爆炒螺蛳的制作过程吧：

1. 首先将螺蛳洗净，尾巴剪掉备用

2. 锅里热油将蒜子、生姜炒香

3. 接下来放入螺蛳翻炒

4. 继续倒入料酒、蚝油、八角、香叶等调味料继续翻炒

5. 加入适量啤酒或自来水焖煮一会

6. 最后撒上盐、葱花，一盘香喷喷的螺蛳就出锅啦！

           回忆里的味道   

    星期天没上班翻看着手机里的照片，看到了十几年没见的姨妈，瞬间就把思绪拉到了小时候，每逢过年去给姨妈拜年，姨妈总会很热情的款待我，一大早上就上街买菜，然后做好多我喜欢的菜，唯独有一道梅菜扣肉让我至今都难忘。 想想这么好吃的菜，我的家人却没有吃到，真的很是遗憾呢，

     于是我就上街买了食材，打了电话给姨妈问了做梅菜扣肉的教程。     等我把食材买回来，什么都准备好了之后，我就开始了我的美味制作， 

    第一步：把买回来的五花肉冷水下锅加入葱姜料酒去腥煮30-45分钟， 

    第二步：然后趁着煮肉的时间 把梅干菜切好备用， 

    第三部：将煮好的肉放油锅里中火慢炸，炸至金黄皮起泡即可。 

    第四部：把炸好的肉再放至煮肉的汤里浸泡40-45分钟左右方便   更好的入味。 

    第五部：​把装泡好的肉捞出来，切片再裹上秘制酱料，摆盘放好，再把备好的干咸菜铺在肉片上。大火蒸30分钟转中小火再蒸40分钟，在蒸这道菜时阵阵香味扑面而来，喉咙也不争气的咽着口水。     ​   当当当，耗时三个多小时的美味就出锅了，最后在撒上一些葱花点缀，让这道好吃的梅菜扣肉也变得好看，   

    当我把这道梅菜扣肉端上桌的时候，家人们都露出了不可思议的目光，一向不会烧饭烧菜的我，竟然花三四个小时做了一道菜，大家尝了尝都对这道菜做了点评，虽然我没有做出姨妈以前做出的那个味道,但是看见家人们都把菜吃完了，心里还是有种说不出的成就感。 

第一步 起锅烧油 油开下入鸡块

第二步 炒干水分 倒入酱油

第三步 翻炒均匀 兑水加调料

第四步 水开放入青椒 翻炒出锅

我家的美食

    今天，是很开心的一天，跟奶奶完成一道美味的菜，那就是妈妈爱吃的糖醋排骨。

下面我向各位老师、同学介绍一下这道菜的做法：

    1、跟奶奶合作，将买来的新鲜排骨洗干净；

    2、然后放在锅里面焯水，奶奶说，焯水就是放在锅里面煮一下，去掉腥味；

    3、在锅里面放油，等油升温后，将排骨倒入锅里；

    4、将排骨在锅中炒至金黄，放入盐、糖、生抽、醋；

5 、在锅中加水，大火烧到沸腾，然后转为小火，慢慢的炖；

6、过四十分钟，关火，装盘，最后将准备好的小葱撒在排骨上。

    一道美味的糖醋排骨就完成了，妈妈尝了一口，连忙说：“这道菜真的太好吃了！”我也尝了一口，也觉得非常好吃，我希望下次还能尝试做其他的美食！

1、将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、生粉、鸡蛋清和料酒，然后用手给肉肉抓均匀按摩三分钟，腌制10分钟备用。

2、 蒜苔洗净，去掉顶端硬梗，切成段状加入适量食用盐抓拌三分钟，这样容易进盐入味备用。

•1：准备两个西红柿，两个鸡蛋，一根葱。

•2：将洗好的西红柿结块盛入碗中。

•3：将鸡蛋液搅拌均匀。

•4：起锅烧油将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。

•5：起锅烧油，翻炒西红柿。

•6：倒入鸡蛋翻炒均匀，加味调料。

•7：盛入碗中，撒上小葱点缀，一碗香喷喷的西红柿炒鸡蛋出锅。

  我家的美食

     今天我陪妈妈制作的美食是西红柿炒鸡蛋。

       先把洗干净的西红柿切成块备用，再拿一个碗把鸡蛋打进去搅拌均匀，把打好的鸡蛋放到锅里炒熟备用。往锅里倒热油，油温变热后把西红柿倒进去，等西红柿变软就把事先炒好的鸡蛋放进锅里，翻炒均匀，然后加适量的盐和糖，再翻炒一分钟，加少许的水，翻炒一分钟，然后一份好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了

材料：土豆一颗，青椒一颗，香油，盐，鸡精等

步骤：1.和准备好的材料合影，哈哈～(￣▽￣～)~

     2.起锅烧油，油温上来倒入准备好的材料。

     3.翻炒均匀放入佐料继续翻炒，等熟了盛碗上桌😄

    端起自己炒的土豆丝，闻一下，哇塞，这也太美味了吧。真是色香味俱全呐！

  最后妈妈说：“给你今天做出来的美食点评一下吧！”我跟哥哥不约而同的竖起了大拇指。

为人生第一次下厨点赞，为这么美味的土豆丝点赞！

 相信下次下厨会更加的顺利...并期待！

今天我准备做西红柿炒蛋。首先把食材准备好，我准备了两个西红柿和两个鸡蛋。然后把西红柿洗净切碎，把鸡蛋搅拌均匀。最后起锅烧油，油热倒入鸡蛋翻炒，然后加入西红柿一起翻炒，再加入调料炒一会，一盘美味可口的西红柿炒蛋就可以出锅了。品尝自己亲手做的美食，心情美美的。