食品安全关系千家万户，也是学校工作的重中之重。随着清明节气到来，在春暖花开季节，家庭外出踏青和聚餐增多，为保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据国家食品安全风险评估中心指导要求，为师生和家长以下做出如下食品安全提示：
一、学生及学生家庭采购食品时：
1.采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品。
2.购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。
3.外出就餐时应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。
二、学生家庭烹饪要注意:
1.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
2.家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。
3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。
三、预防诺如病毒感染要注意:
春季为学校、幼儿园等人群聚集场所诺如病毒感染高发期。诺如病毒感染潜伏期短，通常为24-48小时，最短12小时，最长72小时。发病以轻症为主，最常见症状是腹泻和呕吐，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。
儿童以呕吐为主，成人则腹泻居多。多数患者发病后无需治疗，休息2-3天即可康复，少数患者因出现严重并发症需要及时进行治疗。预防诺如病毒感染要注意：
1.保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染和控制诺如病毒传播最重要和最有效的措施，饭前、便后、加工食物前后尤其要注意洗手。
2.注意个人饮食卫生,蔬菜瓜果彻底洗净，烹饪食物要煮熟，尤其是贝类等海鲜类食品更要煮熟煮透。
3.患病期间需居家隔离，患者要勤洗手，保持手卫生，尽量不要和其他健康的家人近距离接触。
4.患者家庭要做好消毒，对患者呕吐物或粪便污染的环境和物品可使用含氯制剂进行消毒。
5.倡导良好的卫生习惯和饮食习惯，定期对公共场所（如教室、食堂、卫生间等）通风换气、清洁及消毒。如有人员患传染病要及时隔离和报告。
四、合理膳食要注意：
1. 合理营养、均衡膳食对提升免疫力、维持健康至关重要，学生饮食要注意保持注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉、等优质蛋白质食物。
2.新冠病毒感染患者康复期间尤其要注意清淡饮食，荤素搭配、少盐少油，主动足量饮水，切忌暴饮暴食。
3.用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
预防校园食源性疾病食品安全提示
针对我国校园食源性疾病的发病特点和危险因素分布特征，国家食品安全风险评估中心现进行以下食品安全提示:
主要风险：
一是三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因容易受到致病性微生物的污染，重点防范沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌感染及其肠毒素中毒。
二是米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致的蜡样芽胞杆菌感染或及其肠毒素中毒。
三是因人员、器皿以及食物交叉污染引起的诺如病毒感染。
四是未烧熟煮透的菜豆引起的皂甙或胰蛋白酶抑制剂中毒。
五是误食马桑果、蓖麻籽及其他野果引起的有毒植物中毒。
主要预防措施：
一、把好“三关”，预防冷食类食品被致病性微生物污染
一是原料关，要到资质合格的正规商场、超市或市场选购食材；
二是加工关，需要加热的食材一定要烧熟煮透，生鲜食材一定要消毒清洗干净，制作过程中防止交叉污染。
三是冷藏关，一次制作的量不要过大，以24小时内吃（售）完为佳，最长不要超过48小时，做好的成品要及时冷藏保存。
二、米饭室温下放置时间不要超过2个小时，制作蛋炒饭的米饭在冷却过程中要做好防护，最好不要用隔夜剩米饭制作蛋炒饭。
三、预防诺如病毒感染最重要的措施是注意个人卫生，在制作、售卖、分发食物或餐具过程中注意手卫生，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手；做到生熟分开，熟食要完全煮熟。
四、计算好从食物制作、配送到学生进食的时间，全程时间不要过长，食物在脱离安全保护温度到进食不要超过2个小时。
五、加强校园和家长的宣传教育，提高对有毒植物中毒危害的认识和自我保护意识，尽量不采不吃不认识的野生植物。