课程的源起
鸡蛋是孩子成长之初最先接触的食物之一，鸡蛋富含蛋白质，所以孩子们经常在日常活动中品尝到用它制作的各种美食，比如鸡蛋羹、鸡蛋饼、蛋糕等等。幼儿园的餐食中也经常会出现鸡蛋的身影，这就激发了孩子们探索鸡蛋的强烈兴趣，因此一场鸡蛋的探索便开始了。
鸡蛋中含有磷和钙等矿物质，这些营养素对于骨骼的健康和强度有着至关重要的作用。所富含的叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。在我们的生活中有许多蛋类美食，小朋友们可以多多尝试哦！
课程的安排
初识“蛋”
每一个鸡蛋都是一个小小的奇迹，它们承载着生命和希望，捡鸡蛋的过程中，我们能够感受到生命的温暖和力量。
了解生命的孕育过程以及小鸡是怎么出生的。
蛋，作为孩子们较为熟悉的食物，对他们来说已有一定的认知，我见过的蛋有哪些？蛋是什么样子？谁会生蛋？
大调查：“谁会生蛋？小朋友和爸爸妈妈一起完成了调查表，我们一起来看看吧！
虽然幼儿对鸡蛋有了一定的了解，但是对其他会生蛋的动物的了解并不系统，通过与爸爸妈妈的调查，使幼儿知道原来会生蛋的动物有很多。
认识鸡蛋的结构，分离蛋黄、蛋清、蛋壳，生鸡蛋的蛋液摸起来软软的、滑滑的、凉凉的，闻起来有奇怪的味道，好神奇啊！我们的发现：原来鸡蛋是由硬硬的鸡蛋壳、透明的蛋清和黄黄的蛋黄组成的。
了解完生鸡蛋的结构后，我们又有了新的问题，生鸡蛋和熟鸡蛋有什么不一样的呢？也许，水煮蛋可以给我们答案。
我们的发现：生的鸡蛋是液体，蛋清是透明的，熟的鸡蛋是固体，蛋清也变成了白色的固体，而且还特别好吃哦！
奇妙探索
有家人的陪伴下，我们在科学小实验中，不断着探索，不断着进步，发现到科学小实验原来是这么的有趣。
实验原理：这个实验跟水的密度有关，鸡蛋在并没有任何变化的情况下，随着盐的增加，清水变成盐水，水的密度就会变得越来越大，浮力也会越来越大，鸡蛋就浮起来了。
美味“蛋”
腌蛋七步曲：
第一步：选蛋
第二步：清洗蛋
第三步：晾干蛋
第四步：认识调料
第五步：煮调料
第六步：配腌料
第七步：腌蛋
首先，引导孩子通过视觉、触觉、嗅觉，让他们认识五角、桂皮、香叶。其次，用酒、盐、五香调料水调配好腌蛋的材料。最后，把晾干蛋表面的水份，滚成“雪球”。
变身“蛋”
画蛋壳：鸡蛋壳是不是作画的好地方呢？孩子们尝试用手中的画笔，选择斑斓的色彩，勾勒出独一无二的蛋宝宝艺术。
持蛋竞走，孩子们在小心翼翼的保护蛋时，走起路来格外小心，活泼好动的孩子们变得特别的谨慎。
奥尔夫音乐《小小蛋儿把门开》孩子们课堂氛围很活跃，参与音乐律动很积极！
小鸡之舞，蛋孵“小鸡🐥”，让孩子们在音乐游戏中学，在学中玩。
课程的感悟
小鸡蛋大秘密，主题活动的开展以幼儿实践、探究与操作为主，老师适当支持与引导，帮助孩子们发现鸡蛋的作用和营养价值。在活动过程中，教师努力成为幼儿的“真朋友”，不断反思教育过程，力求活动符合幼儿的“真兴趣”“真需求”“真探索”。在师幼互动中，提升了教师课程审议能力，激发了幼儿的参与兴趣与探究精神，让幼儿在玩中学、做中学，经验得到真提升，能力得到真发展。
编辑：黄斯华
初审：曾 奇
终审：慎魁元、戴鑫