艾米粿是江西客家的一种特色小吃，每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上，客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏；在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食——艾米粿。
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九江小学五九中队开展了＂传承传统文化＂劳动实践活动，活动中邀请校外家长指导同学们包艾米粿，既锻炼了学生的动手能力，又增进学生们对中国传统文化的了解和兴趣。
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米粉和艾草混合在一起后，用力的揉捏，不久之后白白的米粉由白变绿，再把艾草团擀成一个个圆形，盛一勺馅包成饺子状⋯⋯同学们迫不及待跃跃一试。
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大显身手，乐在其中⋯
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热气腾腾的艾米果出锅喽！同学们像饿老虎一样把艾米粿都抢没了，高兴的边吃边谈包艾米粿的感受
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绿油油的透着一股浓浓的艾草香，软软糯糯，能够吃上自己亲手包的艾米粿，同学们的脸上都浮现出得意的神色。
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孩子们在老师和家长的指导下，亲手制作艾米粿，既学会了制作技巧，又体验了劳动的乐趣。