3月28日至30日，为做好某访华代表团入住和平饭店期间的食品安全保障工作，外滩市场监管所提前评估，制定方案，第一时间出动执法干部入驻点位，推进各项工作落实到位，全力保障代表团用餐安全。
代表团入住用餐前，外滩所执法干部分别对供餐单位的食品经营主体资格、菜谱制定、原料采购、食品加工环节质量控制、后厨卫生情况及餐饮具清洗消毒等方面进行重点检查，并且与供餐单位负责人签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，压实食品安全主体责任。
食品检测环节，外滩所执法干部对原材料进行现场检测，确保食材安全可控。检测项目包括瘦肉精检测、氰化物和重金属检测、亚硝酸盐检测、蔬菜农残检测检测等，共完成快速检测63件，检测结果均合格。
备餐时段，执法人员执行食品加工过程全流程监督，对操作专间、冷冻贮存柜等做到实时温度监测，对食品盛放容器等进行ATP检测3件，均合格。做好食品留样，加工场所保持干净整洁，确保食品安全监管无死角。
此次保障任务是对外滩所日常监管工作的一次重要考验，在圆满完成本次保障任务的同时外滩所将继续全力以赴抓好各项监管工作，牢牢守住食品安全底线。