饺子，初名馄饨，又有角子、角儿、匾食、扁食、牢丸、粉角、饺饵、水饺饵、水点心、水饺子、饺儿等多种称呼。饺子的烹饪方法多样，有煮、蒸、煎、烤等。自宋代开始，有了冬至日吃饺子的习俗，自明朝以来有了正月初一吃饺子的习俗。
名字:千味骄 说明:多种口味值得骄傲的美食（饺子）。
搅打细腻不管任何炒鸡蛋的菜品，一定要把鸡蛋搅至均匀细腻，这是炒出来的鸡蛋膨松暄软的前提。鸡蛋6个，磕入稍大点的打蛋盆内，用蛋抽子或筷子反复搅打至细腻均匀。
炒鸡蛋时火候不宜过大，中小火即可。火太大容易使鸡蛋快速熟透而变老，影响口感。
我们再将韭菜清洗干净之后，不要立即切，还一定要将韭菜的水分晾干。而且在切韭菜的时候最好是切得越碎越好，这样才能够充分发挥出韭菜的香味。
我们为了包出来的饺子更加心呢，还需要包的速度快一些，因为韭菜本身就非常容易出水，如果加了盐之后出水的速度会更快。包饺子时需要注意手法,可以根据个人喜好选择不同的包法,一般有捏皱边、扭边、折边等不同的包法。包饺子时要尽量包得饺子皮均匀,馅料充实,不要有太多空隙,以免煮的时候饺子容易破裂。
煮饺子的技巧,煮饺子时,要选择一个宽大的锅,放入足够的水,水开后放入饺子,然后用小火煮,待水再次煮开后,加入一些冷水,再次等水煮开,这样重复两三次,直至饺子煮熟。这样做可以让饺子皮煮得更加有韧性,不容易破裂。
大功告成，开吃！