3月26至29日，第十二届全国少数民族传统体育运动会第二次筹备工作会议在“京海国际假日酒店”举办。为了贯彻落实市委市政府通知要求，以及市局关于重大活动食品安全保障的工作指示，市食安保障中心高度重视，提前部署，摸底排查，派员驻点，督导检查，确保会议期间食品安全“零事故”，圆满完成了食品安全保障工作。
一、提前部署，落实“两个责任”
市食安保障中心接到任务通知后，第一时间成立了专门的食品安全保障小组，制定周密保障计划，明确分工安排，责任落实到人。同时，保障小组主动对接会议供餐酒店，详细了解与会嘉宾和工作人员的用餐人数、供餐方式、食品加工制作的场所、用餐场所等具体情况并进行了规范指导。约谈酒店负责人签订《重大活动餐饮服务食品安全保障责任承诺书》，强调接待酒店的主体责任。坚决贯彻落实“两个责任”，确保与会嘉宾和工作人员的饮食安全。
二、摸底排查，消除安全隐患
会议前期，市食安保障中心进行摸底式现场排查检查，对活动期间食谱菜单进行审查，剔除高风险食品。还检查了食品原料的采购、食品原料索证索票、食品加工制作环节、餐饮具清洗消毒、食品留样、三防设施、以及人员健康管理等方面，对检查中发现的食品安全隐患，当场提出整改要求，并监督全面整改到位，及时消除食品安全隐患。
三、突出重点，驻点服务保障
选派2名监管人员入驻供餐酒店，进行24小时全程监督保障。严把食品安全“四关”。一是严把进货关。对每次购进的食品原料进行查验，严格落实索证索票制度，对购进的蔬菜水果及时进行农药残留的快速检测；二是严把消毒关。对提供的餐饮具洁净度和消毒效果进行监督检查；三是严把菜品质量关。对菜品的选料、清洗、加工到摆台的过程进行全程监管；四是严把台账记录关。每天督促供餐单位做好从业人员健康晨检记录、餐具消毒记录、食品留样记录。
会议期间，中心共出动21人次，预审菜单17份，供餐果蔬等农产品快检59样次，食品留样256份，保障了1581人次的饮食安全。