春季常见食品食用安全提示

     春季气温回暖，万物复苏，许多蔬菜纷纷上市，但也存在一些食品安全隐患。以下是一些春季常见的食品安全提示：

    土豆：土豆在发芽或未成熟时，含有毒素龙葵素，进食后可造成咽喉或上腹部不适，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽；发芽多者或青皮土豆不可食用。 

     四季豆：生四季豆中含有皂素和血球凝集素，只有经过彻底加热才被破坏，否则食用后会引起胃部不适、恶心、呕吐、甚至出现头痛、发热等症状。烹调时，应将四季豆充分加热、彻底炒熟，使豆棍由直挺变蔫弱，颜色由鲜绿转为暗绿，浅尝无豆腥味，方可放心食用。

     鲜黄花菜：鲜黄花菜进食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状。预防鲜黄花菜中毒，关键是要除掉菜的长柄，先用清水泡，再用开水焯，然后用冷水浸泡两个小时以上，捞出炒熟或煮透后再食用。                    

      野生蘑菇：野生蘑菇中有毒的超过100种，其中又有近10种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒，因此不要采摘和食用野生蘑菇。

     酸菜、咸菜：经过一个冬天的储存，且伴随气温升高，菜中的亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已发糊的酸咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。

     霉变的甘蔗：霉变甘蔗含有真菌毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软、外皮无光泽、截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。