为正确规范和指导食物安全事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物安全事故的发生，有效提高幼儿园应对食物安全事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物安全事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，幼儿园于2024年3月29日开展了食品安全应急演练活动。
演练前，幼儿园制定了《食品安全事故应急演练方案》，成立了食品安全应急工作领导小组，召开了食品安全应急会议，对食物中毒演练各环节进行了严密部置，明确了各部门、各岗位相关人员在演练过程中的职责，规范操作，熟悉应急处置流程，专业应对食品安全突发事故。
应急演练背景：幼儿进食午点后，中一班两名幼儿陆续出现呕吐、腹痛，带班教师立即询问幼儿情况，对幼儿进行体温测量。
班主任老师立即上报食品安全领导小组，并将该幼儿带至保健室进行查看观查。
其他教师组织其他幼儿尽量远离现场。
保健医对身体不适幼儿进行初诊，经排摸后发现幼儿有腹部疼痛、呕吐等类似食物中毒的症状。并立即上报给园长。
园领导接到消息后立即启动食品安全应急预案。吴绍堃园长立刻上报上级部门，班主任马上联系家长告知事件缘由，对身体不适幼儿进行详细排摸和登记，做好沟通工作并迅速将幼儿送往医院。
保育老师立即开窗通风，对班级进行全面消杀，按要求将幼儿呕吐物装袋、封存，并做好标识。
安全小组人员对引起中毒的可疑食品、原料、餐具及留样食品进行封存，全面对事故进行个案调查，分析并做好详细记录。厨房组长准备食品安全档案，包括食材索证索票、食材检验合格证明等。等待相关人员取样食品进行现场检测。
演练结束，各班级教师根据幼儿的年龄特点，组织开展食品安全小课堂用寓教于乐的方式增强幼儿的食品安全常识，提升孩子的食品安全意识，使幼儿养成节粮、爱粮、勤俭节约的良好行为习惯。
