学校食堂作为学生们日常饮食的重要场所，其食品安全管控与虫害防治工作显得尤为重要。食品安全直接关系到学生的身体健康，而虫害防治则是确保食品安全的关键环节。因此，为进一步提升学校食堂规范化、精细化管理水平，规范从业人员行为，落实“三防四查灭四害”工作机制，2024年3月28日下午翠竹所联合翠竹快检室对辖区学校群体开展校园食品安全暨病媒生物防治宣贯培训讲座。
首先由翠竹所所长唐所介绍此次讲座的重点内容和培训讲座的意义。介绍各个管辖领队给各辖区学校的参会人员熟知。接下来由华测检测认证集团股份有限公司食品安全管理部门的高级讲师进行今天的讲座。
讲座的主要内容是分两点：
一、在食品安全管控方面，学校食堂应建立严格的采购、加工、储存和售卖制度。首先，采购环节应严格把关，选择有资质的供应商，确保食品来源的合法性和安全性。其次，加工过程要遵循卫生规范，确保食品的清洁和卫生。同时，储存环节要注意分类存放，避免食品过期变质。最后，售卖环节要保证食品的新鲜度和口感，避免食品受到二次污染。
二、在虫害防治方面，学校食堂应采取多种措施，确保食堂环境干净卫生。首先，定期进行食堂内外的清洁工作，消除食物残渣和垃圾，减少虫害滋生的可能性。其次，安装防虫设施，如灭蝇灯、防鼠网等，防止虫害入侵。此外，食堂工作人员应接受专业的虫害防治培训，提高防治意识，及时发现并处理虫害问题。
在培训过程中，每一位学校的代表都很认真的在学校讲座知识，并对讲座的内容进行记录，最后对于在讲座中不懂的地方提出疑问，由讲师进行解答。整个讲座的氛围和科普效果良好。我们也将讲座的PPT发放到学校代表的手里，各学校代表可以回到学校组织学校食堂的工作人员进行系统的学习。
总之，学校食堂食品安全管控与虫害防治工作至关重要。只有确保食品的安全和卫生，才能保障学生的身体健康和成长。因此，学校应高度重视食堂的食品安全和虫害防治工作，加强管理和监督，为学生提供安全、健康的饮食环境。