为进一步强化学校餐厅的经营管理，规范食品安全监管流程，确保广大师生的饮食安全与健康，3月27日下午，由银川市兴庆区市场监管局牵头，组织辖区内幼儿园、中小学、大中专等十余所院校的代表在我校餐厅进行了一场别开生面的现场观摩交流活动。活动当天，市场监督管理局相关负责人、新闻媒体记者以及来自各院校的餐厅负责人共计20余人参与了此次观摩交流活动。

我校后勤主管校长闫克敏对观摩团表示热烈欢迎，向大家介绍了学校餐厅在食品安全管理方面的积极探索和取得的成效。随后，我校后勤校长及餐厅管理人员带领观摩团深入餐厅内部，详细介绍了餐厅的运营管理和食品安全保障措施。

在观摩过程中，我校后勤校长及餐厅管理人员从食品原料的采购与存储；食品加工、烹饪、留样与检测；餐厅环境与餐具清洁；到餐饮服务的提供等多个环节进行了全面介绍。观摩人员纷纷表示，我校食堂在细节管理、规范化操作以及食品安全保障方面做得非常出色，值得学习和借鉴。

监督管理局工作人员还现场运用ATP荧光检测仪抽检我校餐具的清洁度，三次检测结果均为“0”，从细节上体现出我校食品安全工作取得的成效。我校餐厅负责人详细介绍了餐具清洗消毒的流程，首先通过超声波洗碗机清理餐具表面的油污和残留垃圾，然后进行两次温水清洗，确保餐具彻底洁净，最后，使用专用消毒柜和消毒手套进行消毒处理，确保餐具无菌无害。

值得一提的是，我校着力打造的4D厨房、名厨亮灶及快检室等先进设施受到高度关注，这些设施不仅提升了食堂的整体形象和管理水平，更重要的是通过实时监控和快速检测，确保了食品的安全与健康。观摩人员对我校在食品安全方面的创新举措给予了高度评价，并表示将积极借鉴这些经验，推动本校餐厅安全管理工作的提升。

观摩结束后，我校餐厅管理人员与来访人员在餐厅进行座谈。校长及餐厅负责人向来访人员详细介绍我校严格的管理制度、先进的硬件设施、优质的食材供应以及创新的服务理念。这些都是在为学生提供美味佳肴的同时，也让他们感受到家的温馨。此外，我校还注重引导学生树立正确的饮食观念，通过各类形式的宣传及举办各类饮食文化活动，提高学生的餐饮素养。

此次观摩交流活动的成功举办，不仅为各院校提供了一个相互学习、共同进步的平台，也进一步增强了学校餐厅管理人员对食品安全重要性的认识。未来，我校也将继续加强对餐饮的监管力度，推动学校食品安全管理水平的持续提升，为广大师生提供更加安全、健康、营养、美味的饮食环境。

文字编辑| 徐明明

照    片 |徐明明

审    核|闫克敏