活动方案：探究中国八大菜系
学校名称：海南屯昌思源实验中学
班级：2022级高二十班
组长：黄高正
组员：黄高正，吴楠楠。
指导老师：陈星。
第一部分活动计划
一.选题背景
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
为了更好的学习中国饮食文化，所以我们选择了探究八大菜系为主题合作实践活动
二，活动目的
1.通过网络查阅资料及其文献，了解中国八大菜系的组成，及其特点。
2.通过思维导图的形式来剖解中国八大菜系的历史，组成，文化及形成原因及现代演替。
3.通过网络采访，采访访问，身边的朋友同学或老师，关于中国八大菜系的文化。
4.小组成员们互相沟通，互相帮助，一起探寻中国八大菜系的文化，并宣传中华传统饮食文化。
5.通过这次实践活动，更好地了解中国的饮食文化，别更好的以亲身实践传播中华传统美食文化。
三、任务分工
❤️组长：黄高正，负责，各项任务分工统计，选好课题，与组员合作分工，与课题老师沟通。录入信息。
❤️信息录入员：黄高正负责编辑实践信息，录入手机合成链接。
❤️摄影师：吴楠楠。负责拍摄清晰的活动照片。
吴楠楠：负责思维导图，使其有条理的呈现出来，便于报告。
黄高正：走访调查，负责统计，编辑信息。
四、实践活动方法
1.网络查找法：通过在网络上使用查找软件，来调查所需的信息，资料和图片来完成活动。
2.思维导图法：通过画思维导图的方式来完成探究八大菜系的起源介绍及其现代发展完成活动。
3.采访法：通过线上访问，同学，家人或者老师来调查他们对中国八大菜系的认识，以此获取中国八大菜系。的有用信息。
4.讨论法：小组成员通过讨论来一起探究中国八大菜系。
探究内容有（1）：把文字资料弄成美篇，给老师或同学们，认识中国八大菜系的起源及其发展（2）：小组成员相互讨论，分析，中国八大菜系起源的原因及其发展。
五.实施步骤
1.前期工作：组队，建立课题小组，选择指导老师，分工各成员任务。
2.讨论课题方向，确定讨论课题。
3.与小组成员讨论课题方案，指导老师和成员撰写开题报告并修改。
4.成员共同撰写开题报告。
5.收集资料
（1）通过查找网络，百度等软件查找八大菜系的起源文字及图片，找出有价值信息。
（2）在寻找信息的基础上，通过思维导图的方式，概括中国八大菜系的起源，发展及介绍。
（3）通过采访同学有关中国八大菜系的问题，提取有用信息。
（4）小组成员相互讨论，自己对中国八大菜系探究的结果加以分析。
6.累积过程材料撰写结题报告。
7.成员们写心得体会。
8.整理资料，撰写课题结果。
六.活动计划安排表（以下是2024年）
1.4月1号上午，组队确定课题老师。
2.4月1号下午，讨论课题方向，确定课题主题，组员各自分工。
3.4月1号晚上，指导老师撰写开题报告，策略，小组成员各自写开题报告。
4.收集资料
（1）4月1号—4月2号，通过网络查阅资料，探究中国八大菜系的起源及其发展，向同学们介绍中国美食文化。
（2）4月1号—4月3号，设计思维导图，以便概括中国八大菜系的组成发展及其介绍。
（3）4月1号—4月4号，设置采访提纲，了解同学们对中国八大菜系的认知并加以分析。
（4）小组成员相互沟通，共同讨论自己对此事。调查研究中国八大菜系的了解。
5.4月1号—4月4号整理过程材料为结题报告，做好总结。
6.4月4号，成员们撰写心得体会。
7.共同撰写结题报告并进行修改。
七.预期成果
通过此次调查及其访问，能更好的了解中国八大菜系的发展及其起源，加以更好的了解中国美食文化，并亲身实践，传播中华传统美食文化。
八.可能遇到的麻烦
①由于第一次进行这种开学活动不熟悉而导致同学们无厘头，无思绪来展开活动。
②网络信息花样繁华，可能提取不到有价值的信息。
③同学们，在讨论过程中可能因为意见不合而发生争吵。
④在制作思维导图时，可能会遇到一些技术上或者，没有思路的麻烦。
第二部分
摘要：世间美食，人人爱。在咱们中国从古至今民间就流传了八大菜系。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:
鲁、如同讲究礼仪廉耻的士人
川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的江湖术士;
粤、闽菜宛若风流儒雅的公子;
苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。构成鲁菜
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。
选题背景：想要身体健健康康，一日三餐少不了。在这类话题中我和组员们激烈讨论到了中国从古至今的饮食习惯，还有各个地方的菜系有哪些？再深入了解一点，发现了各个地方的饮食习惯不同，了解到了中国一共有八大菜系，这话题使我们产生了极大的兴趣。俗话说“民以食为天”,饮食更是人们生活当中必不可少的消费之一。当今世界,饮食文化多种多样,丰富多彩,世界各地域不同形式的饮食文化颇具吸引。所以为了更好的学习中国饮食文化，所以我们选择了探究八大菜系为主题合作实践活动
活动目的：1.通过本次活动可以了解中国饮食文化,从侧面可以了解中华民族之文化。
2.作为高中生,了解中国饮食文化,提高阅历,提高对本民族的文化认识,发现我国传统文化之精采。
3.通过本次的活动可以使我们对菜系的认识更深入，更使我们能在日常生活中规律饮食。
4.这次活动可以弘扬中国的菜系历史文化，使更多人了解本国的菜系历史
三：任务分工
组长：黄高正，负责，各项任务分工统计，选好课题，与组员合作分工，与课题老师沟通。录入信息。
信息录入员：黄高正负责编辑实践信息，录入手机合成链接。
摄影师：吴楠楠。负责拍摄清晰的活动照片。
吴楠楠：负责思维导图，使其有条理的呈现出来，便于报告。
黄高正：走访调查，负责统计，编辑信息。
四、活动过程（以下时间是2024年）
1、3月4日上午，组队，选择指导教师。
（1）组队，建立微信群
黄高正，吴楠楠组成一个课题组。陈星老师担任我们的课题组指导老师来共同完成我们的社会实践。
小组微信截图
（2）选择指导老师
陈星老师老师具有足够耐心和细心的指导，使我们能够更快的发现问题和及时处理，使探究中国八大菜系活动能够顺利的进行。所以我们选择她当指老师。
2、3月5日早上
讨论课题方向，确定课题名称，任务分工。
(1)讨论课题方向，确定课题名称。
通过陈星老师的引导，在老师的提议和我们小组成员的商量下，我们选择了探究中国八大菜系这个课题并开展本次活动。
指导老师指导撰写开题报告
经过与小组成员的讨论，我们一起选题最后确定题目为探究中国八大菜系
（2）3月5日晚共同撰写开题报告
确定课题，根据个人能力进行分配撰写开题报告，提高效率。
撰写材料的活动照片
撰写开题报告
（3）3月6日，任务分工
通过老师的建议和同学们的个人能力进行分工，大家一致同意。
微信截图
任务分工
（4）3月6日早上，讨论实施的方案，分配任务活动方案可以帮助你在整个过程中有效的降低失误率，提高质量，更重要的是能让你有条理的完成活动。
通过小组的讨论，我们采用思维导图法和线上采访。
讨论的活动照片
3.收集资料
（1)3月7-8日，通过网络查阅资料，让更多的中学生了解中国八大菜系的类型、研究八大菜系的意义、八大菜系的火热做法的文字资料和图片说明。
我们可以通过网络查找资料，对把中国八大菜系的类型及菜名更深入的了解，我们并及时的截图出重点内容，便于我们下一步的进行。
上网查找资料的活动（入镜头）
网络查阅资料
通过查阅资料，我们了解了，中国八大菜系的组成
通过查阅资料，我们了解了中国八大菜系的特点
2.思维导图法
3月10日上午进行思维导图绘画
在查阅资料的基础上，我们会画了思维导图
我们总结了八大菜系的组成及其特点
再次，通过查阅资料，总结汇编成八大菜系的介绍
通过查阅资料的方式，我们总结了八大菜系的来源
①3月9日上午，设计采访提纲。
由于本次课题研究的时间含有放假时的内容，所以小组内讨论本次课题采访在线上采访即可。
讨论的活动照片9
最终确定采访稿
开始采访
第一位采访人：吴楠楠，被采访人黄高正
1、吴楠楠：你知道中国八大菜系有哪些吗?
黄高正：不太了解，但是知道有川菜，粤菜这些
2.吴楠楠：你知道中国八大菜系在哪些地区?
黄高正：川菜在四川地区，粤菜在广东地区，嗯，其他的不清楚
3.吴楠楠：你平时吃的菜属于什么菜系
黄高正：不太清楚，但是我平时吃的以清淡或者麻辣为主。
4、吴楠楠：你对中国八大菜系了解多少?
黄高正：不太了解，但是知道菜系是以某个地区形成的，其口味由当地地区的人们饮食生活决定
第二位采访人：吴楠楠，被采访人：王依芸
1、吴楠楠：你知道中国八大菜系有哪些吗?
我知道啊
王依芸：有鲁菜，川菜、浙菜、苏菜徽菜、湘菜、闽菜、粤菜
2.吴楠楠：你知道中国八大菜系在哪些地区?
王依芸：浙菜来源于浙江地区
闽菜来源于福建地区
徽菜来源于安徽地区
湘菜来源于湖南地区
川菜来源于四川地区
粤菜来源于广东地区
鲁菜和苏菜我不太知道
3.吴楠楠：你平时吃的菜属于什么菜系
王依芸：我平常吃的东西很杂但喜欢吃辣，遍步八大菜系。主要以川菜为主
4、吴楠楠：你对中国八大菜系了解多少?
王依芸：我喜欢美食所以我对此有一些了解八大菜系。各个地方的人们有自己的饮食习惯例如海南这边就比较喜欢吃粤菜。
第三位采访人：吴楠楠，被采访人：何艳
1、吴楠楠：你知道中国八大菜系有哪些吗?
何艳：好像有鲁菜，苏菜，川菜，粤菜，其他的我记不太清了
2.吴楠楠：你知道中国八大菜系在哪些地区?
何艳：鲁菜在山东，苏菜在江苏，川菜在四川，粤菜在广东
3.吴楠楠：你平时吃的菜属于什么菜系
何艳：不太清楚，但我平时喜欢吃一些清淡的
我的了解不是很多，但是我知道每个地方有每个地方不同的菜系，而我们海南主要是以粤菜为主
4、吴楠楠：你对中国八大菜系了解多少?
何艳：我的了解不是很多，但是我知道每个地方有每个地方不同的菜系，而我们海南主要是以粤菜为主
第四位采访人：吴楠楠，被采访人：郭海花
第五位采访人：黄高正。被采访人：吴楠楠
2 吴楠楠 ...
黄高正：1、你知道中国八大菜系有哪些吗?
我知道
吴楠楠：有鲁菜，川菜、浙菜、苏菜徽菜、湘菜、闽菜、粤菜
黄高正：2.你知道中国八大菜系在哪些地区?
吴楠楠：浙菜来源于浙江地区
闽菜来源于福建地区
湘菜来源于湖南地区
徽菜来源于安徽地区
川菜来源于四川地区
鲁菜来源于山东地区
粤菜来源于广东地区
苏菜来源于江苏地区
黄高正：3.你平时吃的菜属于什么菜系
吴楠楠：我平常吃的东西很杂，遍步八大菜系。但主要以粤菜为主
黄高正：4、你对中国八大菜系了解多少?
吴楠楠：我从小就很喜欢美食，所以我对此有一些了解八大菜系从古流传至今，它们各自有各自的历史，各个地方的人们有自己的饮食习惯。例如海南这边就比较喜欢吃粤菜。
第六位采访人：黄高正。被采访人：王娇
黄高正：1、你知道中国八大菜系有哪些吗?
王娇：略微知道一点，好像有闽菜浙江菜
黄高正：2.你知道中国八大菜系在哪些地区?
王娇：知道的，川菜在四川，闽菜在福建、粤菜在广东、浙江菜在浙江、湘菜在湖南另外一个我不知道了
黄高正：3.你平时吃的菜属于什么菜系
王娇：我也不太懂，但不过我不太喜欢吃辣平常主要是清淡一些
黄高正：4、你对中国八大菜系了解多少?
王娇：不太知道，不过知道菜系是因为由于地方的不同加上环境等一些因素才导致了个个地方会有不同的菜系口味
第七位采访人：黄高正。被采访人：蔡雨菲
蔡雨菲
黄高正：1、你知道中国八大菜系有哪些吗?
蔡雨菲：川菜，鲁菜，粤菜，还有湘菜
黄高正：2.你知道中国八大菜系在哪些地区?
蔡雨菲：川菜在四川，粤菜在广东，鲁菜在山东，湘菜在湖南
黄高正：3.你平时吃的菜属于什么菜系
不知道，但是平时吃的挺清淡的，应该是粤菜?
黄高正：4、你对中国八大菜系了解多少?
蔡雨菲：只知道部分菜系以及所在地区，但是具体的不是很清楚
第八位采访人：黄高正，被采访人：曾嘉欣
黄高正：1、你知道中国八大菜系有哪些吗?
曾嘉欣：了解过一点，比如说川菜跟粤菜
黄高正：2.你知道中国八大菜系在哪些地区?
曾嘉欣：川菜是在四川地区，粤菜是在广东地区，其他的我还不太了解
黄高正：3.你平时吃的菜属于什么菜系
曾嘉欣：不怎么清楚，但是我口味偏酸辣
黄高正：4、你对中国八大菜系了解多少?
曾嘉欣：了解的并不多，但我知道菜系跟当地的物产、风俗以及饮食习惯的影响有关
采访总结：同学们都知道，中国八大菜系的某一种类，但不完全熟悉，嗯，个人饮食习惯也有所差异，所以知晓的菜系并不一样。
纸质材料
4.撰写结题报告
很快，本次活动就快要接近尾声了，我们将整合调查的结果来撰写，大家也有了自己的心得体会和结题报告
开始撰写结题报告入镜头
心得体会
工作即将进入尾声，开始撰写结题报告
纸质材料
五、结论
通过此次调查，我们懂得了用网络来获取信息及探究了中华传统美食文化，探究了其八大菜系的组成，来源及介绍，此次活动使我们更加了解中华传统美食文化，让我们能更好的传播中华传统美食文化。是中华传统美食文化源远流长。
六、提出建议
1.加强学生与学生之间的沟通，学校与学生之间的沟通，让学生能在学校学到课外的知识。例如，这次中国八大菜系有哪些让学生得以了解。
2.提高学生获得课外知识能力，能自觉地发扬光大。中华传统美食文化及其他
七、我们的收获：
本次的研究性学习意义是重大的，不仅能够提高我们的认知，还能让身边的人了解中国八大菜系。我觉得意义颇深，作为青少年，我们应该积极弘扬中华的传统文化让历史能够做到悠久的传承。
八、致谢
本次的研究性学习老师们和同学们都辛苦了。在活动过程中遇到了无数的困难和障碍，都在同学和老师的帮助下度过了。尤其要强烈感谢我们的指导老师陈星老师，她对我们进行了无私的指，不厌其烦的帮助，另外在此向帮助和指导过我各位老师表示最中心的感谢!
第三部分：心得体会
黄高正：①收获：通过这次探究活动，我了解了中国八大菜系的来源及其种类，更好的了解中华美食文化，也希望在这次探究过程中与同学们一起宣传中华美食文化。这次活动不仅能探究中华美食文化，还拉近了我与同学间的距距总之，这次探究活动是一个非常有意义的活动
②问题：1.任务繁重，分工不当
2.组员们会因分工问题而起争执。3.网络资料繁杂整理麻烦
③解决措施：1合理分工与小组成员一起探讨。
2.尊重各成员意愿，少数服从多数，愉快探究
3.在繁杂网络中，利用自己所学知识来整理网络资料。
吴楠楠：①收获:通这次活动,我知道了八大菜系各自代表了不同地区的烹饪风格和文化特色.这些菜系的形成与发展,反映了中国历的来悠久的历史、地理多样性以及不同民族的风味偏好.使我对中国历史的了解更加深刻.更使我懂得了很多菜系的烹任法,让我在空闲时间不再枯燥,提高了我的动手能力.
②存在的问题：
1.在查找资料的时候收集的不是很充分
2.拍摄的照片不是很充足
3.纸质材料的字迹不够工整
4.人们普遍对八大菜系不是很了解
③解决措施：
1.上网或多看一些课外书收集更多材料
2.在活动的过程中多拍一些照片
3.在平常多多练字
4.在日常生活中推广普及中国八大菜系，弘扬中国八大菜系