为进一步压紧压实学校和社会承包企业食品安全主体责任，提高校园食品安全保障水平，白杨市场监管所严格按照省局《关于做好学校食堂“双总监”配备工作的通知》文件精神要求，全力推进校园食品安全“双总监”配备工作。
一是深入交流，逐户指导
白杨所执法人员逐校开展监督指导，对前期校园食品安全“两个责任”落实情况，“日管控、周排查、月调度”工作开展情况进行了检查，同时传达了省局《关于做好学校食堂“双总监”配备工作的通知》要求，督促各学校原有食品安全总监做好管理工作外，要求学校食堂社会承包单位同时配备食品安全总监及食品安全管理员，落实食品安全“双总监”责任制，共同负责校园食品安全管理工作。
二是责任到人，分级管理
要求校方食品安全总监由学校分管食品安全的校领导担任，承包企业方食品安全总监由派驻学校的主要负责人或公司高管担任，将食品安全贯穿于学校食堂各个环节。要求食品安全员按照风险管控区域合理配备，每日对各自区域开展“日管控”巡查检查，如实记录巡查情况，每日向食品安全总监进行汇报。食品安全总监要对食品安全员汇报情况进行督导检查，确保不留漏洞不留死角，做到一级抓一级，层层抓落实。
三是强化协作，健全机制
通过督促建立协调调度机制、双线管控机制、联动处置机制、考核奖惩机制等机制，将落实主体责任要求与内部日常管理深度融合，变“被动查”为“主动做”，形成推动食品安全主体责任落实和食品安全问题专项治理的“闭合回路”，精准有效防控食品安全风险隐患。
“双总监”制的推行，有效的弥补了餐饮公司协调力度不够、食品安全管理经验缺乏的不足，通过“双线管控”，有力的推进了食品安全工作管理力度，形成了互相监督、优势互补，变“被动查”为“主动做”的良好态势，更加高效地落实了食品安全主体责任。截止目前，白杨所辖区5所承包或委托经营食堂的学校已全部配备了食品安全“双总监”，成功地构建了一套完善的校园食品安全管理体系，校园食品安全风险管控能力得到了进一步提升。(白杨市场监管所 李丽供稿）