课程源起：
在某天的自然角活动中，孩子们正探索着“花生”的内外部特征，薛新艳说：我之前吃过腰果酥，腰果和花生都一样硬硬的！蒋俊齐说道：腰果酥是啥味的？薛新艳说：那肯定是腰果的味道啊！蒋俊齐：那花生可以做花生酥吗？花生也可以做美食吗？高千越：我们一起想一想呗！
于是，孩子们自发地开启了“花生”中的“花生美食”之旅……
“花生美食”大讨论：
孩子们自由讨论着关于“花生”的美食，讨论后对于花生能不能做饼干有着疑问，孩子们自由投票选择要制作的花生美食，最终根据投票决定制作“花生酥”。
花生之我知道的和我想了解的
基于幼儿的生活的经验，我们收集了幼儿了解的花生以及还想了解的花生。从花生的生长环境、花生的生长过程、花生的用处等方面进行了调查活动。通过幼儿和家长交流，记录，帮助幼儿丰富生活经验、并鼓励幼儿与家人交流分享，为接下来的探索奠定了基础！
找花生
寻找花生制品：生活中用到花生的地方有很多，我们一起去寻找花生宝宝的足迹吧！花生油、花生糖、花生酱、花生牛奶、散装花生、还有加工过的脆皮花生，花生种类琳瑯满目。
种植花生
幼儿通过剥一剥花生锻炼了手部精细能力，将花生剥开后放入自己挑选好的花盆里，放土、花生、浇水并做标记。
“花生酥”制作猜想：
花生酥是怎么制作的呢？需要什么材料？都需要多少？孩子们根据心中的疑问表征出自己对于“花生酥”制作过程及选材的想法。
初次尝试：
孩子们根据自己前期表征出“花生酥”的制作过程及选材，收集到了“花生、白砂糖、鸡蛋、面粉、水”这些原材料以及空气炸锅、打蛋器、油刷这些辅助材料，准备进行第一次的花生酥探究。
制作花生酥第一步：打磨花生。
制作花生酥第二步：和面团。
制作花生酥最后一步：搓圆，刷蛋液，撒芝麻，送入炸锅等待。
发现问题，绘画表征：
薛新艳：感觉现在做出来的花生酥口感像馍馍，少了一种材料。
高千越：花生酥的味道有点淡。
袁静伊：忘放糖了，面粉加多了。
范珞琦：芝麻加少了，需要多加一点。还有糖也放少了，放多点会更甜。
再次尝试，解决问题：
第二天薛新艳从家里带来一个揉面盆，在第一次尝试后回家反思时薛新艳思考到揉面需要一个大盆，大盆揉面会比较受力，揉的面可能会更劲道。薛新艳还带来了一袋子预拌粉，她昨天表征中记录到第一次做的花生酥口感像馍馍，回家搜索花生酥口感为什么会像馍馍后，找到答案。发现酥脆的口感是需要用到预拌粉的，用普通面粉是无法做出酥脆口感。
盆子清洗干净后，孩子们又开始了第二次花生酥的制作。
薛新艳：我觉得不能倒面粉了，直接倒我带来的预拌粉，我们试一下。
活动后表征。
第三次制作“花生酥”，制作成功后幼儿自发去分享。
通过第一次的尝试，幼儿发现了许多问题，例如：糖放少了不甜，面粉放多了不软，口感像馍馍，感觉少加了一种材料等。在第二次尝试中基本解决，幼儿会多加一些糖以及从家里带来盆子和预拌粉，盆子用来揉面团更方面，预拌粉可以将食物变得酥脆。幼儿在第三次尝试中完全解决，并从活动中能产生因制作成功的快乐、自豪感。这是一个循序渐进的过程，是幼儿自主学习、探索、发现的契机。在以后的活动中，幼儿打蛋、和面等手部精细能力也会逐步增强。
种植花生再体验
幼儿有了第一次的种植经验后开始反思在种植后这段时间内花生都发生了什么变化。幼儿发现：花生没有破土、发芽，发现问题后开始讨论：为什么没有发芽？是水浇少了吗？是种子不行吗？带着这些问题幼儿开始了第二次种植体验。
花生创意篇
幼儿运用多种材料与花生进行融合，创作出一幅幅独特的花生作品。
蒙眼大挑战
花生豆、黄豆、绿豆、黑豆、玉米粒.
这么多种豆豆混在一起，再闭上眼睛.你还能找到花生豆吗？孩子们蒙着眼睛.小手慢慢摸索着.通过敏锐的触觉探索着花生豆的特征.花生豆最大.花生豆摸起来有点粗糙.花生豆有一个尖尖……孩子们寻找花生的速度越来越快。
花生沉与浮
通过“花生沉与浮”科学小实验，孩子们总结经验发现：剥好的花生与花生壳都会浮在水面上，一整颗完整的花生也会浮在水面上，只有将花生红皮剥掉的白嫩花生才会沉入水底，孩子们叫它“翅膀消失了”。
本次活动让小朋友们了解花生的组成结构，认识花生的生长过程，幼儿在尝试剥花生、数花生的同时，及时利用花生和剩余材料进行游戏，拓宽幼儿的生活经验，提高自我动手的能力。
本次“花生酥”班本课程是以健康教育为核心，以生活化教育为途径，是促进幼儿德、智、体、美、劳全面发展的食育基本课程。大班时期，恰恰是孩子充满好奇、学习模仿能力超强的阶段，是一个开展饮食课程的绝佳时机。本次“花生酥”课程帮助孩子了解到花生也可以做花生酥、花生饼干、花生糖等美食，学习了花生酥的制作过程及方法，能控制好花生酥的用量，能自主选择适合制作花生酥的材料。对于种植经验及自主创意也为幼儿增添了丰富的生活经验，培养幼儿大胆表达、勇于创作、积极探索的全方面能力发展。
编辑：申鑫
审核：张雪丽
