“民以食为天，食以安为先”，幼儿园食品安全一直是家长和社会关注的焦点，也是幼儿园安全工作中的重中之重，为了增强幼儿园各部门应对食品安全突发事件的处置能力、响应速度、协作能力。南昌县莲塘西水滨幼儿园依据食品安全法律法规开展本次食品安全应急演练。
部署工作 明确职责
园领导召开了食品安全应急演练工作会议。会议重点解读了《西水滨幼儿园食品安全应急处置演练方案》确保演练的熟练性、灵活性、严谨性。
模拟演练 规范流程
下午点心时，大班幼儿出现呕吐、头晕、腹痛等症状，班级一名教师立即上前询问幼儿身体状况，并立即联系保健教师。
班级另外一名教师迅速组织其余幼儿撤离呕吐场所，密切关注班上其他幼儿的健康状况，并安抚幼儿。
初步分析 启动预案
保健教师接到通知后，迅速到达保健室，根据幼儿症状表现、现场询问初步认定为食物中毒疑似病例，并立即向园长汇报现场情况并拨打120急救电话。
园长了解情况后立即宣布启动食物中毒应急预案，并及时向上级主管部门汇报情况。
清理现场 全面消毒
保育老师第一时间开窗通风，对患儿的呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消毒。
留样封存 控制现场
后勤园长、保健医生、食品安全总监、食品安全员立即前往食堂，查看当日餐食制作情况，封存留样食品和餐具，禁止一切无关人员进入食堂。准备各类食堂管理台账待查，所有人员离开食堂后，关闭食堂门窗并张贴封条，待上级主管部门及相关机构现场调查取样。
救护车到达后，保健教师协助班级教师随同救护车将幼儿送到医院。幼儿园积极配合上级教育主管部门、卫生监督部门对食堂进行抽样检查，对可疑食物的留样和餐具进行抽检。
总结演练 筑牢防线
演练结束，园长对本次食品安全事故演练活动进行了总结评价。通过开展食品安全应急演练，增强了我园后勤管理人员、食堂工作人员食品安全风险管理意识；居安思危，未雨绸缪，我园将时刻关注食品安全问题，为全体师生的健康和生命安全保驾护航。