《小小酵母》

大家好，我是横峰一小三（1）星辰班的滕子墨，今天我要做的实验是《小小酵母》，它跟平时我们吃的面包，蛋糕，馒头，包子还有花卷有关，平时我们吃的这些松松软软面包、馒头都很好吃，但是，你们知道是用哪些材料做的呢？不错有面粉，但你知不知道它们需要用酵母粉来发酵，发酵以后才能做成这么松松软软的面点，现在我就要开始用小小酵母来发挥它的作用。

   准备的材料有：酵母粉、面粉、温水，器具还有白糖。

实验步骤及方法：

1、给孩子展示面包和未发酵的面团。让孩子说说观察到的东西：两者之间有什么相似之外？有什么不同？让孩子尝试说出两者的主要成分。

2、谈论一下是什么让面包“胀”起来。3、给孩子解释一下“酵母”的意思。·酵母是一种微生物，它是一种真菌。问问孩子知道其他类别的真菌吗？酵母会“吃掉”糖分：它将糖分转化成能量。·酵母会产生二氧化碳，这与碳酸饮料中产生气泡的那种气体是一样的。基本问题：是什么让面包蓬松起来的？目标：通过设计一次实验来了解酵母是如何起作用的，孩子可以探究变化的概念。

素材：干酵母，量杯，白糖，面粉，水。

4、在量杯中放入少量的干酵母，让孩子观察一下干酵母。

5、给孩子一点白糖和一小杯水，让孩子把糖放入装有干酵母的量杯中。

6、让孩子观察杯中发生了什么。

7、静置该量杯15分钟，然后再让孩子观察，孩子看到了什么？让孩子自己描述一下，再继续观察一段时间，继续描述观察到的现象。

8、准备一些面粉，让孩子在面粉中加入酵母，加入水，揉种，做面面团。让孩子观察一下面粉发酵的过程。

现在我们一起来期待白白胖胖的大馒头出锅吧