为深入推进集中用餐单位食品安全专项整治行动，充分发挥先进单位标杆带动作用，全面提升辖区集中用餐单位食品安全水平，3月21日，火炬路市场监管所组织辖区学校食堂、供餐单位、企业食堂负责人代表20余人到唐山师范学院第三食堂实地观摩学习交流。
活动中，唐山师范学院第三食堂负责人带领观摩人员深入后厨，现场观摩了员工更衣室、原辅料库房、粗加工间、切配间、烹饪间、备餐间等工作区域，详细介绍了食品原料采购及公示、设施设备配备、生熟食操作规范、食品留样规范、餐饮具清洗消毒以及“互联网+明厨亮灶”等方面的情况，重点突出了“日管控、周排查、月调度”工作机制的有效运行。大到整个加工操作区实现AI摄像头抓拍，小到各个超声波驱鼠器点位的安装，观摩人员通过拍照、询问、记录等方式进行了深入的沟通学习交流。
观摩结束以后，火炬路市场监管所监管人员组织各单位开展座谈交流，请华润三九等单位一同分享了好的经验做法，同时要求各单位要以此次观摩会为契机，提高责任意识，汲取经验，取长补短，规范管理，切实消除食品安全隐患。各单位纷纷表示此次观摩活动非常有意义，通过实地参观感受，找准了自身在硬件设施和制度落实等多方面存在的差距，回去以后要进一步学习整改提升。
下一步，火炬路市场监管所将继续推广利用观摩、培训等形式，指导集中用餐单位逐一落实薄弱环节整改，严防严管严控食品安全风险，提升单位负责人的食品安全责任意识和食品安全知识、食品安全管理水平，保障辖区内各单位的用餐安全。