闭环式管理守护“食安校园”
——泗水县教体局3月份校园食品安全活动简报
为守护“食安校园”，泗水县教育和体育局强化对校园食品安全监管，积极构筑校园食品安全“防火墙”，多措并举、闭环管理，形成校园食品安全全链条监督体系。
一、强化宣传，形成人人关注食品安全的氛围
加大食品安全宣传力度，充分利用全县教育干部专题会议、校园广播、黑板报等形式，宣传与食品有关的法律法规、卫生知识等内容，3月14日泗水县教育和体育局联合市场监管局并邀请食品安全专家到泗水县龙城小学、龙兴幼儿园开展食品安全进校园活动。通过专家讲解、互动问答、宣传资料发放等形式，形成“食品安全人人讲，食品安全人人防”的良好氛围。
二、溯本清源，加强食品供应源头治理
把学校大宗食品供货商纳入重点监管范围。3月1日，泗水县教体局联合县市场监管局对大宗食品采购平台供货商仓储管理、配送产品和服务质量进行检查，要求各供货商严格执行合同和平台管理规定，准时足量做好我县学校食堂大宗食材配送服务。
同时，每周在大宗食品采购平台审核产品价格和质量，对不符合合同要求的产品及时下架处理。每天利用食堂管理群调度各学校食堂食谱和饭菜质量，督促其提升饭菜标准。
三、终端检查，食品安全闭环管理
根据省市工作要求，泗水县教体局联合市场监管局3月5日起对全县学校食堂开展食品安全飞行检查，截止到3月21日检查学校（幼儿园）食堂70余处。本次飞行检查，以农村乡镇、城乡结合部为重点区域，覆盖13个镇街。检查人员重点对“日管控、周排查、月调度”工作记录，从业人员健康管理，食品原料查验和索证索票，加工制作过程，场所和设备设施清洁维护，餐饮具清洗消毒“互联网+明厨亮灶”的建设使用及制止餐饮浪费等方面对学校食堂进行了重点检查。各食堂对发现的问题即知即改，确保问题不过夜，全面提升食堂管理水平，切实保证学生饮食安全。
四、重点帮扶，“三位一体”形成合力
泗水县教体局联合县市场监管局组织10所学校参与学校食品安全“1523”结对帮扶活动，按照活动要求，认真制定帮扶计划，积极开展管理团队联席、食品安全管理知识交流研讨、现场找不足、现场观摩学习、帮助管理等活动，建立帮扶指导台账和整改提升台账，切实把活动落到实处。
通过在全县建立学校、食堂、相关职能部门“三位一体”监管机制，确保监管手段到位。学校负责日常监督，明确校长为食品安全第一责任人，对学校食堂的经营行为负总责。发现违法行为及时向县教体局和市场监管部门汇报，及时制止安全隐患。食堂管理者要强化自律意识，树立诚实守信经营理念，真正落实“日管控、周排查、月调度”风险防范机制。县教体局和各监管部门加强部门协作，用活职能平台，铸造“食安校园”监管利器，形成共同监管模式。
泗水县教体局利用线上线下两个渠道强化食堂监管，提升饭菜质量，保障了广大师生切身利益。下一步将不断加大监督检查力度，增加检查频次，对学校食堂实行无缝隙监管，真正做到师生安全、家长放心。
泗水县教育和体育局
2024年3月21日