水晶汤包是我家乡的一道特色美食。
年三十一大早，我们就开始准备年夜饭桌的一道美食——水晶汤包。做汤包就必须先炒好馅料，等冷却后再包，因为包了热乎的馅 容易漏底。馅配料有 菜，有肥肉 廋肉、有冬笋、有虾皮、有香菇、有香干，有油豆腐、有黄豆芽、有熟花生碎、还有必不可少的灵魂香料 大蒜末。当然这些都是按个人口味来的，你喜欢吃啥就放啥配料。四五个人分工明确，有的洗菜，有的切菜，而我的任务是拿着一个切年糕刀切年糕片。你们知道我切年糕片是干嘛用的吗？她们在做馅料的前奏，而我是在做皮的前奏，呵呵。我切着切着突然听到“滋啦 ”一声响，接着一阵香气扑鼻而来。我忍不住喊出声：“好香啊！” 等我切好年糕，一大盘香喷喷的馅料已出锅了。
炒好馅料 接下来就准备皮子了。把我切好的年糕片放锅里烧 要多放点水哦。这时我们把番薯粉倒在擀面板上，用擀面杖来回滚动 把粉粒擀成粉末，这一步是防止和面时有生粉块。年糕烧好后 开始和面，将烧好滚烫的年糕倒入粉末里，马上揉搓 。妈妈的手被烫的红红的，一边揉 一边喊着“烫死了，烫死了。”我在旁边疑惑的看着妈妈 问道：“妈妈，那么烫你为什么不等凉一下再揉呢？”“等凉了再揉，擀出来的皮 就会破裂，包不成型了。要在适当的时候 做适当的事。”妈妈说。
到了擀皮的环节，只见妈妈取了一个粉团，用擀面杖把它压开，到一定大小就开始卷着擀，擀几下 摊开，洒粉，换个方向再卷起来擀……皮子擀薄薄的，切出一块块小小的四方形，舀一勺馅料放上一折一弯一 捏，一个汤包就出来了。
蒸熟就是 水晶汤包了，能清晰的看到 晶莹剔透的皮子下包裹着什么样的馅料。放进嘴里 扣扣弹弹有嚼劲，这就是我们家乡美味的水晶汤包。