为增进青蓝组合师徒结对队员的交流协作，提升新教师的专业教学质量，3月30日上午第二节课，顾海超老师在学校实训楼7楼教室开设《溜肉段》磨课，师徒结对的师傅文芳老师、指导教师吴林静老师、新教师岳淑云老师、胡芳菲老师共同观摩研学，共促专业发展。
授课前，顾海超老师首先向大家介绍了东北的地理位置、风土人情以及独特的民族文化。紧接着，他详细讲解了溜肉段的制作过程，围绕食材选择、材料配比、制作步骤、操作方法、烹饪技巧等方面进行了系统的讲授，在讲解的过程中，他还不时地插入一些东北的民间故事，充满了浓厚的文化气息。除此之外顾老师还将上周青蓝组合学习的课堂教学评价在烹饪课的各环节做了一个介绍。
顾海超老师设计的教学评价
顾海超老师设计的教学过程
实操过程中，顾海超老师一边有条不紊的制作菜肴，一边为大家精彩讲解每个步骤的作用与注意事项，最后以其精湛的技艺、专业的态度、色香味俱全的菜肴赢得全场掌声，让大家“足不出户”学习东北特色厨艺，切身体会民族文化交融，后期对学生上课可树立“厨德立人，厨艺立身”新观念，勤学苦练共创未来。
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教育之道，如琢如磨；同道同心，相益共济。此次师徒磨课的成功召开，深化了交流互鉴，凝聚了职业教育组青蓝组合的智慧，在增进师徒情谊的同时，让双方在交流互鉴中共同成长。教育无界限，虽远青蓝亦同行！
完整的视频在下方，大家可以试着自己做一做东北美食—溜肉段~
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编辑：岳淑云、胡芳菲
审核：文芳