寒雪梅中尽，春风柳上归。在柳枝吐翠，乍暖还寒的时节——月月考核，月月总结高二年级中餐烹饪专业开展三月技能考核。
考核竞赛目的 刀、勺、火、味是厨师的四大基本功，刀功就是采用不同的运刀方法，将烹饪原料加工成适应烹调需要形状的操作过程。不同的刀功处理方法，可是菜肴的形产生不同的变化，通过此次竞赛，能够全面检查我专业中餐烹饪的课程成果，增强学生实际动手能力，引领学生的创新能力。同时，通过竞赛，发现人才，促进教学。嵩县中等专业学校中餐烹饪专业高二期中"技能考核竞赛"大赛比赛内容入下。
整装待发
考前要领
食材准备
考核实战
成品展示
在这次活动中，同学们都表现得非常积极，大家齐心协力，分工合作，配合默契，充分阐释了“团结、友爱、互助、奉献”的精神，有利于培养同学们的团结能力。本次技能大赛本着以赛促学，提高学生专业技能，检验学生学习成果，检验教师教学质量。
监制：程权威
策划：高二年级
摄影：中餐烹饪2243班
编辑：穆巍元 方文政
审核：杨红飞 付久红