一、什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
学校食堂作为学生日常用餐的主要场所，其食品安全卫生直接关系到学生的身体健康和学习生活。因此，加强对学校食堂食品安全卫生的管理，确保食品安全，是保障学生身体健康、维护校园安全稳定的重要举措。
三、学校食堂食品安全卫生标准
1．食堂应持有有效的食品经营许可证，并按规定进行年检。
2.食堂工作人员应持有有效的健康证，并定期进行体检和培训。
3．食品采购应来源明确，索证索票，确保食品安全可追溯。
4.食堂应设立独立的食品储存、加工、烹饪和餐具清洗消毒区域，确保环境卫生。
5．食品加工过程中应遵循食品安全操作规范，避免交叉污染。
6.食堂应建立健全食品留样制度，确保食品安全事故可追溯。
四、学校食堂食品安全卫生管理
1.建立健全食堂食品安全卫生管理制度，明确各岗位职责。
2.加强对食堂工作人员的培训和教育，提高食品安全卫生意识。
3．定期对食堂进行食品安全卫生检查，发现问题及时整改。
4．加强对食品供应商的管理，确保食品安全。
5.建立健全食品安全事故应急预案，确保一旦发生食品安全事故能够及时、有效地应对。
五、结语
学校食堂食品安全卫生管理是一项长期而艰巨的任务。只有通过全社会的共同努力，加强对学校食堂食品安全卫生的管理和监督，才能确保学校食堂的食品安全卫生，保障学生的身体健康和学习生活。让我们携手共建一个安全、健康、和谐的校园环境。